week3 Tuesday. With classes canceled on Tuesday, we visited a Chianti winery. In the morning, we toured the Veroni winery in Chianti Rufina and enjoyed a tasting. For lunch, we ate mushroom pici and a grilled meat platter at a mountain-side restaurant. The simple flavors made us truly appreciate nature’s bounty. 火曜日。 授業のお休みの火曜日は、キャンティのワイナリー見学へ。 午前中は、キャンティ・ルフィナ「Veroni」社のワイナリー見学と、試飲。 昼は、山合いの食堂で、キノコのピチと、肉のグリルの盛り合わせをいただいた。 シンプルなおいしさで、自然の恵みをいただいていることを実感する。 In the afternoon, we toured the Chianti Classico winery “Rocca di Montegrossi”. Grape harvesting had begun yesterday, and we were able to see the grape sorting and juice-making process – a very valuable experience. 午後は、キャンティ・クラシコの「Rocca di Montegrossi」社を見学。 昨日から葡萄の収穫が始まり、葡萄の選別とジュース作りを見ることができ、とても貴重な経験だった。 Wednesday. Today’s menu: Amatriciana, chicken alla diavola, sponge cake with sauce anglaise. After school, we visited the Duomo Museum. It […]
September 8 (Mon) – September 12 (Fri) 【Making Lasagna】 We’ll start by making the lasagna sheets. 9月8日（月）〜9月12日（土） 【ラザニアをつくる】 ラザニアの生地作りからはじめます。 Roll out the dough little by little using a pasta machine 生地を少しずつ、パスタマシーンで伸ばしていき Thinner and thinner だんだん薄く薄く Once thinly rolled, cut into appropriate sizes. Boil to complete the lasagna sheets. Make the ragù and béchamel sauce. Layer in the lasagna pan: lasagna sheet → ragù → béchamel sauce → cheese. Repeat this process 3-4 times, then bake in the oven. It’s truly labor-intensive. And it’s done!! Let it cool slightly before portioning out individual servings. This single dish is a complete meal, packed with volume! 薄く伸ばしたら、適当な大きさにカット。茹でてラザニア生地の完成。 ラグーとベシャメルソースを作って、ラザニア型に、ラザニア→ラグー→ベシャメルソース→チーズの行程を3〜4回繰り返し、オーブンへ。本当に手間がかかっているんです。 そして出来上がり！！少し冷ましてから一人分に取り分けます。この一皿で完全食、ボリューム満点！ 【Vegetable Mix Fritters】 Fritters […]
week2 Monday. On my way home from school, I found some beautiful dried herbs at a nearby organic supermarket! They smell amazing. I’m already using them to practice cooking. 月曜日。 学校帰りに近くのオーガニックスーパーで、美しい乾燥ハーブを見つけました！ 素晴らしい香りです。 さっそく料理の復習に使っています。 I went to the Central Market on a day off from classes. The first floor is lined with fresh produce. I sampled some cheeses and bought a Pecorino with pistachios. The second floor is a modern food court where you can casually eat whatever you like. 休講日に中央市場に出かけました。 一階は、生鮮食品がずらりと並んでいます。 チーズの味見をさせてもらいながら、ピスタチオ入りのペコリーノを買いました。 2階は近代的なフードコートになっていて、気軽に好きなものを食べれるようになっています。 The school issues meal coupons to students, allowing us to eat at partner restaurants. Craving Japanese food after so long, I went to a Japanese restaurant accepting meal coupons. They said I […]
September 1 (Mon) Today’s dishes: Mixed mushroom crostini, ricotta pasta, lampredotto, stir-fried shishito peppers Starting today, we have a new member, bringing us to six people. A worldwide cooking class gathering people from various countries. Lampredotto is a stew made from the fourth stomach of a cow, a representative Florentine regional dish. It had a unique flavor that was light and free of any unpleasant odor. 9月1日（月） 今日の料理は、 きのこミックスのクロスティーニ、リコッタチーズのパスタ、ランプレドット、ししとうの炒め物 今日から新しいメンバーが加わり、6人に。 いろいろな国が集まるワールドワイドな料理授業。 ランプレドットは、牛の第4胃袋の煮込みでフィレンチェの代表的な郷土料理。 さっぱりしていて臭みのない独特の味でした。 September 3 (Wed) This is how you make focaccia. Add water and fresh yeast to flour, knead, and let it undergo primary fermentation. Then add olive oil, knead again, and let it undergo secondary fermentation. Handle it […]
week1 The apartment arranged for us by the school is located in a residential area, on the top floor, the 5th floor. It has an elevator, which was a huge help! We meet the landlord in front of the apartment and head to the room together. We receive the keys, get a room tour, and learn how to use the Wi-Fi and facilities. 学校に手配していただいた私たちの宿泊先のアパートは住宅街にあり、最上階の5階です。 エレベーターが付いていて、助かりました！ 大家さんとアパートの前で待ち合わせして、一緒に部屋に向かいます。 鍵の引渡し、ルームツアーをしながらwi-fiや設備の使い方などを教わります。 From the terrace, we can see the sparkling sunrise. テラスからはピカピカの日の出も見えます。 Staying in our apartment are also Riaci’s Spanish sister and brother. The sister is taking the Jewelry course, and the brother is taking the Painting course, each deepening their studies in Italy. 私たちのアパートにはRiaciのスペイン人の姉弟も滞在していて、お姉さんは宝石コース、弟さんは絵画コースに通っていて、それぞれにイタリアの学びを深めています。
August 25 (Mon) Buongiorno Firenze! Today marks the start of the Italian Home Cooking Course. After orientation, we moved on to the Italian home cooking lesson. Having an interpreter to support us is a relief (phew). Today’s dishes: ・Panna cotta ・Spaghetti with Genovese sauce ・Roasted potatoes ・Lemon-flavored chicken 8月25日（月） Buongiorno Firenze! 今日からイタリア家庭料理コースが始まりました。 オリエンテーションの後、移動して、イタリア家庭料理のレッスンへ。 通訳さんがサポートしてくれるので安心（ほっ）。 今日の料理は ・パンナコッタ ・ジェノベーゼのスパゲッティ ・じゃがいものロースト ・鶏肉のレモン風味 Panna cotta パンナコッタ Spaghetti with Genovese sauce ジェノベーゼのスパゲッティ Roasted potatoes じゃがいものロースト Lemon-flavored chicken 鶏肉のレモン風味 The first day’s class was a bit nerve-wracking, but the tasting session afterward was a fun meal chatting with everyone, fully enjoying the Italian vibe! The teacher is kind and handsome too. (lol) 初日の授業は、ちょっと緊張したけど、終わった後の試食会がみんなと楽しく話しながらの食事で、イタリア気分を満喫！先生も優しくイケメンです。（笑） August 27 (Wed) […]
Florence’s famous bistecca. No matter how many times I eat it, it’s delicious. The meat is tender, and the flavor makes me want to eat it again. フィレンツェ名物ビステッカ。何度食べても美味しく、お肉も柔らかくてまた食べたくなる味です。 The Arno River at night. The atmosphere differs between day and night; it was beautifully lit up, and the reflections on the water were truly stunning. 夜のアルノ川。昼と夜で雰囲気が違い、ライトアップされていて水面に映る景色も本当にキレイでした。 The last piece I started on: an olive tree. I drew it in detail using a ballpoint pen. 最後に取り掛かった作品。オリーブの木。ボールペンで細かく描いていきます。 The view from the slightly elevated San Miniato al Monte church. The beautiful cityscape and the Duomo, clearly visible even from afar, had a real presence. 少し高台にあるサンミニアート教会からの景色。美しい街並みと、遠くからでもDuomoがハッキリと見えて、存在感がありました。 Art Visit to Casa di Buonarroti. This was once […]
Monday, June 16th. Italian class starts at 10 AM. Began with about 10 minutes of conversation about weekend events. Tendonitis from gelateria prep? Couldn’t take notes due to the pain, so I took photos while attending class. Tuesday, June 17th. Went shopping after work today. Cotton is the most comfortable fabric for Florence’s heat! Bought a cotton T-shirt and thin denim-style pants. 6月16日（月）イタリア語の授業が10時から。10分程度、週末の出来事を会話するところから始まる。ジェラテリアの仕込みで腱鞘炎？痛みでメモが取れない為、写メを撮りながら授業を受けました。 6月17日（火）今日は仕事帰りに買い物へ。Firenzeの暑さには綿素材が快適！綿のTシャツと薄いデニム風のパンツを購入。 June 18 (Wed) Morning in Florence. Relaxing time before commuting. Still few people around, and the morning air is a bit chilly. With the daily heat and the addition of granita, the amount of fruit prep has increased. Gelato after work is absolutely delicious. 6月18日（水）朝のFirenze.。通勤前のリラックス時間、未だ人通りも少なく朝は少し肌寒いです。連日の暑さでグラニテも加わり、フルーツの仕込み量も増えました。仕事帰りのジェラートも最高に美味しい。
