week3 Tuesday. With classes canceled on Tuesday, we visited a Chianti winery. In the morning, we toured the Veroni winery in Chianti Rufina and enjoyed a tasting. For lunch, we ate mushroom pici and a grilled meat platter at a mountain-side restaurant. The simple flavors made us truly appreciate nature’s bounty. 火曜日。 授業のお休みの火曜日は、キャンティのワイナリー見学へ。 午前中は、キャンティ・ルフィナ「Veroni」社のワイナリー見学と、試飲。 昼は、山合いの食堂で、キノコのピチと、肉のグリルの盛り合わせをいただいた。 シンプルなおいしさで、自然の恵みをいただいていることを実感する。 In the afternoon, we toured the Chianti Classico winery “Rocca di Montegrossi”. Grape harvesting had begun yesterday, and we were able to see the grape sorting and juice-making process – a very valuable experience. 午後は、キャンティ・クラシコの「Rocca di Montegrossi」社を見学。 昨日から葡萄の収穫が始まり、葡萄の選別とジュース作りを見ることができ、とても貴重な経験だった。 Wednesday. Today’s menu: Amatriciana, chicken alla diavola, sponge cake with sauce anglaise. After school, we visited the Duomo Museum. It […]
September 8 (Mon) – September 12 (Fri) 【Making Lasagna】 We’ll start by making the lasagna sheets. 9月8日（月）〜9月12日（土） 【ラザニアをつくる】 ラザニアの生地作りからはじめます。 Roll out the dough little by little using a pasta machine 生地を少しずつ、パスタマシーンで伸ばしていき Thinner and thinner だんだん薄く薄く Once thinly rolled, cut into appropriate sizes. Boil to complete the lasagna sheets. Make the ragù and béchamel sauce. Layer in the lasagna pan: lasagna sheet → ragù → béchamel sauce → cheese. Repeat this process 3-4 times, then bake in the oven. It’s truly labor-intensive. And it’s done!! Let it cool slightly before portioning out individual servings. This single dish is a complete meal, packed with volume! 薄く伸ばしたら、適当な大きさにカット。茹でてラザニア生地の完成。 ラグーとベシャメルソースを作って、ラザニア型に、ラザニア→ラグー→ベシャメルソース→チーズの行程を3〜4回繰り返し、オーブンへ。本当に手間がかかっているんです。 そして出来上がり！！少し冷ましてから一人分に取り分けます。この一皿で完全食、ボリューム満点！ 【Vegetable Mix Fritters】 Fritters […]
week2 Monday. On my way home from school, I found some beautiful dried herbs at a nearby organic supermarket! They smell amazing. I’m already using them to practice cooking. 月曜日。 学校帰りに近くのオーガニックスーパーで、美しい乾燥ハーブを見つけました！ 素晴らしい香りです。 さっそく料理の復習に使っています。 I went to the Central Market on a day off from classes. The first floor is lined with fresh produce. I sampled some cheeses and bought a Pecorino with pistachios. The second floor is a modern food court where you can casually eat whatever you like. 休講日に中央市場に出かけました。 一階は、生鮮食品がずらりと並んでいます。 チーズの味見をさせてもらいながら、ピスタチオ入りのペコリーノを買いました。 2階は近代的なフードコートになっていて、気軽に好きなものを食べれるようになっています。 The school issues meal coupons to students, allowing us to eat at partner restaurants. Craving Japanese food after so long, I went to a Japanese restaurant accepting meal coupons. They said I […]
September 1 (Mon) Today’s dishes: Mixed mushroom crostini, ricotta pasta, lampredotto, stir-fried shishito peppers Starting today, we have a new member, bringing us to six people. A worldwide cooking class gathering people from various countries. Lampredotto is a stew made from the fourth stomach of a cow, a representative Florentine regional dish. It had a unique flavor that was light and free of any unpleasant odor. 9月1日（月） 今日の料理は、 きのこミックスのクロスティーニ、リコッタチーズのパスタ、ランプレドット、ししとうの炒め物 今日から新しいメンバーが加わり、6人に。 いろいろな国が集まるワールドワイドな料理授業。 ランプレドットは、牛の第4胃袋の煮込みでフィレンチェの代表的な郷土料理。 さっぱりしていて臭みのない独特の味でした。 September 3 (Wed) This is how you make focaccia. Add water and fresh yeast to flour, knead, and let it undergo primary fermentation. Then add olive oil, knead again, and let it undergo secondary fermentation. Handle it […]
week1 The apartment arranged for us by the school is located in a residential area, on the top floor, the 5th floor. It has an elevator, which was a huge help! We meet the landlord in front of the apartment and head to the room together. We receive the keys, get a room tour, and learn how to use the Wi-Fi and facilities. 学校に手配していただいた私たちの宿泊先のアパートは住宅街にあり、最上階の5階です。 エレベーターが付いていて、助かりました！ 大家さんとアパートの前で待ち合わせして、一緒に部屋に向かいます。 鍵の引渡し、ルームツアーをしながらwi-fiや設備の使い方などを教わります。 From the terrace, we can see the sparkling sunrise. テラスからはピカピカの日の出も見えます。 Staying in our apartment are also Riaci’s Spanish sister and brother. The sister is taking the Jewelry course, and the brother is taking the Painting course, each deepening their studies in Italy. 私たちのアパートにはRiaciのスペイン人の姉弟も滞在していて、お姉さんは宝石コース、弟さんは絵画コースに通っていて、それぞれにイタリアの学びを深めています。
August 25 (Mon) Buongiorno Firenze! Today marks the start of the Italian Home Cooking Course. After orientation, we moved on to the Italian home cooking lesson. Having an interpreter to support us is a relief (phew). Today’s dishes: ・Panna cotta ・Spaghetti with Genovese sauce ・Roasted potatoes ・Lemon-flavored chicken 8月25日（月） Buongiorno Firenze! 今日からイタリア家庭料理コースが始まりました。 オリエンテーションの後、移動して、イタリア家庭料理のレッスンへ。 通訳さんがサポートしてくれるので安心（ほっ）。 今日の料理は ・パンナコッタ ・ジェノベーゼのスパゲッティ ・じゃがいものロースト ・鶏肉のレモン風味 Panna cotta パンナコッタ Spaghetti with Genovese sauce ジェノベーゼのスパゲッティ Roasted potatoes じゃがいものロースト Lemon-flavored chicken 鶏肉のレモン風味 The first day’s class was a bit nerve-wracking, but the tasting session afterward was a fun meal chatting with everyone, fully enjoying the Italian vibe! The teacher is kind and handsome too. (lol) 初日の授業は、ちょっと緊張したけど、終わった後の試食会がみんなと楽しく話しながらの食事で、イタリア気分を満喫！先生も優しくイケメンです。（笑） August 27 (Wed) […]
July 19 (Sat) Today, I went to the mountains to fetch water. Drinking natural water scooped by hand permeates the body. They say this water helps improve high blood pressure? … 7月19日（土）今日は、山へ水を汲みに行ってきました。手ですくって飲む天然の水は、体に染みわたる。この水は、高血圧が改善すると言われているらしい？・・・。 July 20 (Sun) Took the train out. After arriving at the station, I saw the board said ritardo 55. “Ritardo” is a daily occurrence in Italian life. All you can do is wait, even if it’s frustrating. 7月20日（日）電車に乗ってお出かけ。駅に到着後、掲示板を見たらritardo 55。イタリア生活「ritardo」は日常茶飯事。イライラも待つしかない。 July 21 (Mon) Today, I made spaghetti sauce with ‘nduja and tomatoes. It turned out spicy and rich, a truly adult flavor. Just sautéing it with tomatoes creates an exquisite pasta sauce! 7月21日（月）今日は、’ndujaとトマトでスパゲッティのソース作り。ピリッと辛くてコクのある、大人の味に仕上がった。トマトと炒めるだけで、絶品パスタソースに！ July 22 (Tue) Day 5 of my […]
July 2 (Wed) On my way home from work today, the sky suddenly turned ominous, and before I knew it, it was pouring rain. It had been sunny just five minutes earlier. I took shelter for a while before heading to the bus stop. When I finally reached the bus stop, the road was blocked off like there was a fire, forcing me to wait over an hour. 7月2日（水）今日の仕事帰り、突然雲行きが怪しくなり、あっという間に大雨。5分前まで晴れていたのに、しばらく雨宿りをしてからバス停へ向かいました。 やっと到着したバス停ですが、火事のようで道路が封鎖され1時間以上も待つことになってしまいました。 July 3 (Thu) On my way home from work today, I must have taken the wrong bus stop direction. I rode the bus for an hour only to end up back at the same place. Days like this happen. I […]
