Students' report

Up-to-date report from one of our students!

Reporter
W. Takahashi

Country: Japan
Course: Chef training + Internship
Program: Italian Culinary Arts Course
Period: Sep. 25, 2023 – Sep. 14, 2024

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Italian Cuisine Professional Chef Training


I have 20 years of experience as a chef in Japan, but in order to further hone my skills as a chef, I went to Florence, Italy to study culinary arts.

日本で料理人として20年の経験がありますが、料理人としての腕をさらに磨くため、イタリア・フィレンツェに料理留学をしました。

Chef Training Course (#1) – w-takahashi

Gelato Internship blog
Filetse, where many World Heritage sites stand.

世界遺産がたくさん立ち並ぶフィレツェ。

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Siena, a town near Florence.
Duomo

フィレンツェ近郊の街、シエナ。
ドゥオーモ


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Siena
Piazza del Campo

シエナ
かんぽ広場

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Mr. Takahashi is now completely at ease with Italians.
Friendly Italians are very kind and gentle.

イタリア人ともすっかり打ち解けた高橋さん。
フレンドリーなイタリア人はとても親切で優しいです。


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Tuscan cuisine with delicious meat.
Cured ham, assorted salami.

お肉が美味しいトスカーナ料理。
生ハムやサラミの盛り合わせ。

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Bistecca alla Fiorentina (Florentine steak) is what Florence is all about!

そしてフィレンツェといえばビスッテッカ・アッラ・フィオレンティーナ(フィレンツェ風ステーキ)!


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Christmas market.

クリスマスマーケットの様子。

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Photo with fellow students of the culinary course.

料理コースの仲間との写真。


Gelato Internship blog Photo with fellow interns.

インターン仲間との写真。