Reporter: S.I.
October 10, 2025
September 15 (Mon) – September 19 (Sat) Visiting Italian homes to learn warm, home-cooked meals. The teacher’s gentle personality made me feel warm and cozy inside. The dishes we made: ・Farfalle Tonno e Pomodorini: (Farfalle with Tuna and Cherry Tomatoes) ・Arista Alla Birra: (Beer-Roasted Pork) ・Pizzette del Pan (Cane Small pizzas) ・Patate Arrosto Morto (Pan-roasted potatoes) ・Torta Al Mele (Apple cake) 9月15日（月）〜9月19日（土） イタリア家庭にお伺いして、暖かい家庭料理を学ぶ。 先生の優しい人柄に触れ、なんだかホッと気持ちがほんわか。 作った料理は、 ・Farfalle Tonno e Pomodorini（ツナとトマトのファルファッレ） ・Arista Alla Birra（豚肉のロースト） ・Pizzette dl Pan Cane（小さなピザ） ・Patate Arrosto Morto（ジャガイモのフライパン焼き） ・Torta Al Mele（りんごのケーキ） All simple dishes you can make at home. The teacher learned them from her mother. This is how the taste of Italian mammas is passed down. I was […]
September 30, 2025
September 8 (Mon) – September 12 (Fri) 【Making Lasagna】 We’ll start by making the lasagna sheets. 9月8日（月）〜9月12日（土） 【ラザニアをつくる】 ラザニアの生地作りからはじめます。 Roll out the dough little by little using a pasta machine 生地を少しずつ、パスタマシーンで伸ばしていき Thinner and thinner だんだん薄く薄く Once thinly rolled, cut into appropriate sizes. Boil to complete the lasagna sheets. Make the ragù and béchamel sauce. Layer in the lasagna pan: lasagna sheet → ragù → béchamel sauce → cheese. Repeat this process 3-4 times, then bake in the oven. It’s truly labor-intensive. And it’s done!! Let it cool slightly before portioning out individual servings. This single dish is a complete meal, packed with volume! 薄く伸ばしたら、適当な大きさにカット。茹でてラザニア生地の完成。 ラグーとベシャメルソースを作って、ラザニア型に、ラザニア→ラグー→ベシャメルソース→チーズの行程を3〜4回繰り返し、オーブンへ。本当に手間がかかっているんです。 そして出来上がり！！少し冷ましてから一人分に取り分けます。この一皿で完全食、ボリューム満点！ 【Vegetable Mix Fritters】 Fritters […]
September 29, 2025
September 1 (Mon) Today’s dishes: Mixed mushroom crostini, ricotta pasta, lampredotto, stir-fried shishito peppers Starting today, we have a new member, bringing us to six people. A worldwide cooking class gathering people from various countries. Lampredotto is a stew made from the fourth stomach of a cow, a representative Florentine regional dish. It had a unique flavor that was light and free of any unpleasant odor. 9月1日（月） 今日の料理は、 きのこミックスのクロスティーニ、リコッタチーズのパスタ、ランプレドット、ししとうの炒め物 今日から新しいメンバーが加わり、6人に。 いろいろな国が集まるワールドワイドな料理授業。 ランプレドットは、牛の第4胃袋の煮込みでフィレンチェの代表的な郷土料理。 さっぱりしていて臭みのない独特の味でした。 September 3 (Wed) This is how you make focaccia. Add water and fresh yeast to flour, knead, and let it undergo primary fermentation. Then add olive oil, knead again, and let it undergo secondary fermentation. Handle it […]
September 29, 2025
August 25 (Mon) Buongiorno Firenze! Today marks the start of the Italian Home Cooking Course. After orientation, we moved on to the Italian home cooking lesson. Having an interpreter to support us is a relief (phew). Today’s dishes: ・Panna cotta ・Spaghetti with Genovese sauce ・Roasted potatoes ・Lemon-flavored chicken 8月25日（月） Buongiorno Firenze! 今日からイタリア家庭料理コースが始まりました。 オリエンテーションの後、移動して、イタリア家庭料理のレッスンへ。 通訳さんがサポートしてくれるので安心（ほっ）。 今日の料理は ・パンナコッタ ・ジェノベーゼのスパゲッティ ・じゃがいものロースト ・鶏肉のレモン風味 Panna cotta パンナコッタ Spaghetti with Genovese sauce ジェノベーゼのスパゲッティ Roasted potatoes じゃがいものロースト Lemon-flavored chicken 鶏肉のレモン風味 The first day’s class was a bit nerve-wracking, but the tasting session afterward was a fun meal chatting with everyone, fully enjoying the Italian vibe! The teacher is kind and handsome too. (lol) 初日の授業は、ちょっと緊張したけど、終わった後の試食会がみんなと楽しく話しながらの食事で、イタリア気分を満喫！先生も優しくイケメンです。（笑） August 27 (Wed) […]
