2024年05月24日
58才で単身イタリアへ！卒業生 眞田さんインタビュー
FCAS卒業生 インタビュー 眞田さん 3年前に公務員を退職後、料理の道に進むことを決断した眞田俊彦さん。 独学でイタリア料理を学んでいたものの、本場イタリアで学ぼうと一念発起し、6ヶ月のイタリア料理留学を決意。 フィレ […]
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2023年08月08日
「楽しみながら仕事をする」イタリアで学んだ生き方とは？ジェラートコース卒業生西野さんインタビュー
FCAS卒業生 インタビュー 西野大輔さん 本場のジェラートを学びたい！と、イタリア・フィレンツェに2016年に留学した西野大輔さん。 帰国後は自身のジェラテリアを岡山県・倉敷市にオープンし、行列が絶えないジェラテリアに […]
2023年04月19日
「絆も深まった！」念願のイタリア料理留学を実現！早崎さんインタビュー
FCAS卒業生 インタビュー 早崎一輝（ はやさき かずてる）さん 自身でイタリアンのお店を経営しながらも、もっとイタリア料理を学びに行きたいと願っていた早崎一輝（はやさきかずてる）さん。 ついに今年1月、念願のイタリア […]
2022年11月01日
ついに自身のお店をオープン！卒業生内田範之さんインタビュー
FCAS卒業生 インタビュー 内田範之さん フィレンツェ料理学園でインターンシップ後、そのままイタリア現地に就職、現在はジェノヴァでレストランのオーナーシェフを務める内田範之（うちだ のりゆき）さん。 イタリアでの修行時 […]
2022年09月05日
3年越しの夢を実現！卒業生 高橋さんインタビュー
FCAS卒業生 インタビュー 髙橋玲次さん 2019年イタリア留学を決意するも、コロナ禍で断念。 ついに今年、念願のイタリア料理留学の夢を実現させた髙橋 玲次（たかはしれいじ）さん。 イタリア留学を決意するまでの経緯、そ […]
2022年07月09日
インターンで大変だったこと、それは…卒業生内田範之さんインタビュー第２回
FCAS卒業生 インタビュー 内田範之さん フィレンツェ料理学園でインターンシップ後、そのままイタリア現地に就職、現在はジェノヴァでレストランのオーナーシェフを務める内田範之（うちだ のりゆき）さん。 イタリアでの修行時 […]
2022年07月07日
イタリアでレストランのオーナーに！卒業生内田範之さんインタビュー第１回
FCAS卒業生 インタビュー 内田範之さん フィレンツェ料理学園でインターンシップ後、そのままイタリア現地に就職、現在はなんとジェノヴァでレストランのオーナーシェフを務める内田範之（うちだ のりゆき）さん。 イタリアでの […]
2022年06月15日
「やろうと思った時がその時！」家庭料理留学を実現！古賀ひかるさんインタビュー
FCAS卒業生 インタビュー 古賀ひかるさん ご夫婦で飲食店を経営しながら、さらにイタリア料理を深めたい、とフィレンツェ料理学園の家庭料理を学びにイタリアへ飛び立った古賀ひかるさん。 イタリア現地に渡ったからこそ学べたこ […]
2022年03月08日
イタリアでジェラート留学を実現させた高橋さん
日本で既に20年のパティシエの経験を持ちながら、さらにジェラート作りについて学びたいと、フィレンツェへ4週間のジェラート留学を果たした高橋さん。 そんな高橋さんから、最高の笑顔とお便りが届きました！ 高橋さんは、東京のエ […]
2021年04月27日
FCAS卒業生 吉田さん、大内さんインタビュー動画！
FCAS卒業生 吉田さん、大内さんインタビュー動画！ 今回、シェフ養成コースを受講された吉田かおりさんと大内秀子さんにインタビューしました。 フィレンツェ料理学園の主任教授 フランチェスコ・コニーリオさんを囲んで、学校の […]
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