Ciao! こんにちは!
フィレンツェ料理学園で学び、インターンシップを経験した後
そのままイタリア現地に就職。
現在はなんと、イタリア・ジェノヴァでレストランのオーナーシェフとして
活躍する内田範之（うちだ のりゆき）さん🇮🇹✨
2022年のインタビューでは、イタリアでオーナーシェフになるまでの
軌跡をお伺いしました！
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Osteria San Pietro Genova
内田 範之（オーナーシェフ）
住所 Via Alessandro Rimassa 150 R, 16129 Genova, Italia
Tel. +393668626833
営業時間 [平日・土・日] 12:15 – 15:00 / 19:30 – 23:00
定休日 月曜日
リンク : [ Instagram ]
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前回のインタビューから4年、内田さんからまた嬉しいニュースが届きました✨
なんとイタリアの新聞に掲載されるという快挙を成し遂げた内田さん。
新聞に載った経緯や、イタリア現地でイタリアンレストランを長く経営され続ける秘訣について、今回から3回にわたってインタビューをお届けします！
全3回シリーズの第1弾は、先日ジェノヴァの新聞に掲載された話題についてです📰
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🎤 先日、ジェノヴァの新聞に掲載されたそうですね！
👨🍳 内田さん
そうなんです。ジェノヴァの外から来た人に「なぜジェノヴァを選んだのか」を聞く企画で取材していただきました。
外国人だけではなく、イタリア国内の他の地域から移住してきた人も対象の企画でしたね。
新聞社の方から直接連絡をいただいて、取材を受けることになりました。
🎤 周りの反応はいかがでしたか？
👨🍳 内田さん
思った以上に反響がありました。
友人や知人、お客様からも「新聞見たよ！」とたくさん声をかけてもらいました。
普段から新聞を読んでいる人が本当に多いんだなと驚きましたね。
掲載していただけたことは素直に嬉しかったです。
🎤 記事の内容印象的でした。
👨🍳 内田さん
祖母は小さなお店をやっていて、お好み焼きなどを作って販売していました。
子どもの頃からその姿を見て育ったので、自然と料理に興味を持つようになりましたね。
今振り返ると、あの経験が料理の世界に進むきっかけだったと思います。
🎤 京都からイタリアへ。そして現在はジェノヴァでオーナーシェフとして活躍されています。
👨🍳 内田さん
日本でイタリア料理の勉強してからイタリアへ渡り、まずはフィレンツェで学びました。
その後、ジェノヴァで修業を続け、たくさんの方に支えられながら経験を積んできました。
今はレストランを任せていただき、オーナーシェフとして働いています。
本当に多くのご縁に恵まれたと思いますね。
周りの人への感謝の気持ちを常に持ち続けています。
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京都のお好み焼き店のお手伝いから始まった内田さんの料理人生。
その一歩が、現在ジェノヴァでレストランを経営する姿へとつながっています🇮🇹✨
次回【第2弾】では、現在オーナーとしてレストランを経営される中で
内田さんが意識されていることを伺っていきます！
お楽しみに✨🍷🇮🇹
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▼料金表
👨🍳シェフ養成＋レストランインターンシップコース
・12ヶ月：1,680,000円
・6ヶ月：1,530,000円
※イタリア現地での延長で3年まであります。お問い合わせ下さい。
👩🍳シェフ養成コース
・2ヶ月：1,330,000円
🍝イタリア家庭料理コース
・1週間：320,000円（サマーコース：418,000円）
・2週間：410,000円（サマーコース：539,000円）
・3週間：520,000円
・4週間：570,000円（サマーコース：869,000円）
・8週間：990,000円（サマーコース：1,518,000円）
・12週間：1,420,000円（サマーコース：2,178,000円）
🍨ジェラートコース
・8日間：380,000円（サマーコース：418,000円）
・2週間：420,000円（サマーコース：539,000円）
・4週間：520,000円（サマーコース：869,000円）
・8週間：880,000円（サマーコース：1,518,000円）
・12週間：1,110,000円（サマーコース：2,178,000円）
※3ヶ月以上～3年まであります。お問い合わせ下さい。
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