2016年01月08日
イタリア料理修行
イタリア料理シェフ養成コースを受講される方は、ほぼ全員がレストランインターンシップ（イタリア料理修行）プログラムに関心を寄せています。 学園で学んだ事を、直結して本場イタリア人に提供でき、実践に挑める場としては最適なプロ […]
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2015年12月25日
イタリア料理留学
イタリア料理シェフ養成+レストランインターンシップコースは、フィレンツェ料理学園1番人気のセットプログラム：イタリア料理留学：イタリア料理修行です。 効率よくイタリア料理のシェフに必要なスキルを学び、その後実践の場として […]
2015年11月27日
イタリア料理シェフ養成コース
フィレンツェ料理学園のイタリア料理シェフ養成コースは、料理実習はもちろんのこと、畜殺場への訪問研修、レストラン実習（名店の仕込み）、生ハム工房見学、ワインオリーブ農園訪問研修、チーズ製造工房見学、ワイン蔵への研修旅行など […]
2015年11月13日
イタリア家庭料理コース
日本語通訳付きイタリア家庭料理コース 今回は、15時半からスタートしました。 ガイア先生のご両親の自宅で行いました。 スタジアムの近くで、5階からの景色がとてもとても良かったです。 本当に一般的なイタリア家庭のキッチンと […]
2015年05月29日
家庭料理 2015年5月5日
今日のアンティパストはトスカーナの代表作の一品のクロスティーナフェガト つまりレバーペーストです。 やっぱり家庭で作るレバーペーストが最高です。 今日の第一皿（プリモ）はミネストローネスープ。 季節のお野菜を使いますので […]
2015年05月29日
家庭料理 2015年5月4日
今日はフィレンツェの代表的なお料理の一品、フィレンツエ風豚フィレローストを作ります。 必要な調味をお肉の中に押し込め、鍋で焼きながらできてしまう簡単でおいしいお料理です。 頑張りましょう！！ 今日の前菜はパルメジャンチー […]
2015年04月04日
ジェラート研修4日目
今朝のフィレンツェも、相変わらずどんよりとした空模様です。毎朝、外を見てため息をつく毎日です。それでもフィレンツェの町は観光客でいっぱい。今朝は雨が降っていないせいか、いつもより人が多い気がします。DUOMOのすぐ側のと […]
2015年04月01日
ジェラート研修3日目
さて、ジェラート研修も今日で３日目です。そして、お天気は全く変わらず灰色の空に冷たい凍るような風がゴーと吹き荒れています。外に出ると、ついため息をつきたくなるような寒い日々が続きます。心からジェラートを食べたいと思うよう […]
2015年03月28日
ジェラート研修2日目
昨日は真っ青な空に凍った北風が吹き荒れ、今日は灰色の空に雪がちらほら…。 一体、今年はどうなってるのでしょう。もう３月だと言うのに。 ＦＩＲＥＮＺＥは建物が石作りで町全体の色がグレーなので、こういう天気の日は町と空が溶け […]
2015年03月27日
ジェラート研修1日目
今日のフィレンツェは快晴。見事なまでの晴れ空です。 しかし、日中気温は３度の上にシベリアから吹く風が恐ろしく冷たい・・・・。 でも、気を取り直して生徒さんと一緒に今日の研修の場ＧＲＯＭさんへと急ぎます。 ＧＲＯＭフィレン […]
