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2021年08月23日

授業風景2021年 地中海料理レッスン

＼地中海料理レッスンNo.2／ 2021年イタリア料理シェフ養成コースより 地中海料理レッスンの２回目が行われました。 写真のメニューは ♢ 片ロイワシのペコリーノ入りアンモリカーテ フェンネルのペースト添 […]

2021年07月08日

授業風景2021年5月 特別な日の料理レッスン

＼特別な日の料理レッスン／ 2021年5月シェフ養成コースより 今回は特別な日の料理のレッスンでした。 ♢ カンネローニ ♢ ラザニア ♢ 鳩のグリル ♢ ラム酒風 […]

2021年04月27日

FCAS卒業生 吉田さん、大内さんインタビュー動画！

FCAS卒業生 吉田さん、大内さんインタビュー動画！ 今回、シェフ養成コースを受講された吉田かおりさんと大内秀子さんにインタビューしました。 フィレンツェ料理学園の主任教授 フランチェスコ・コニーリオさんを囲んで、学校の […]

2020年10月01日

「科学者と料理人の視点を身につけ、現代の『食医』になる」

医学部在学中に1年間休学しイタリア料理シェフ養成+レストランインターンプログラムへ参加。イタリアで料理修行を経験した高桑さんが、留学応援サイトから取材を受けイタリア料理留学体験を語って下さっています。留学のご参考になさっ […]

2020年05月26日

FCAS卒業後にイタリア家庭料理のレストランをオープン

FCAS卒業生　インタビュー　大内秀子さん 料理の経験を深めるために留学を決意 料理研究家として、フレンチや和食、韓国料理などジャンルを超えた料理を学んできました。とくにフランスには10 回以上も足を運び、研鑽を積んでき […]

2019年12月16日

体験談🇮🇹鶴澤妙樹（Taiki Tsurusawa）さん

フィレンツェ料理学園イタリア料理シェフ養成プログラムを卒業、これからレストランインターンが始まります。 授業最後に卒業コンクールが2人1組で開催。 パートナーはくじ引きによって決まり、僕のパートナーは外国人グループの「マ […]