シェフ養成コースで学べる各講座の特色

Ciao! こんにちは!
イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園。

フィレンツェ料理学園で大人気のコース、シェフ養成コース。
イタリア全土の料理が学べると好評をいただいています。

今日は、各講座の特色について、簡単にですが
ご紹介していきますね！

‍👨‍🍳トスカーナ料理講座

豆好きなトスカーナ人がよく作るファジョッリを始め、レンズ豆、ひよこ豆などさまざまな豆料理や、フィレンツェ風ステーキなどトスカーナ地方ならではの肉料理を学びます。

‍👩‍🍳北イタリア料理講座

米やポレンタを用いた料理、生クリームやバター、チーズなどをふんだんに使った料理が北イタリア料理の特徴です。

‍👨‍🍳南イタリア料理講座

トマトやなすを使った料理、ナポリ湾特産のタコを使用した料理など、南イタリアならではの料理を学びます。
オリーブオイルをたくさん使うのも特徴的。

‍👩‍🍳地中海料理・魚介料理講座

地中海に囲まれたイタリア。伝統的な地中海料理からイタリア料理界の流行を作る魚介料理まで幅広く学びます。

‍👨‍🍳ピザ・パン・フォカッチャ講座

様々なピザやフォカッチャ、ブルスケッタといった、イタリアのパンやピザをピザ職人から学びます。

‍👩‍🍳ドルチェ講座

お菓子職人から各種お菓子の作り方を学びます。
日本ではあまりお目にかかれないイタリア菓子を知ることができます。

‍👨‍🍳パーティ料理講座

イタリアではパーティでどんな料理を作り、飾り付けし、盛り付けるのか？実際のパーティを想定して学べます。

‍👩‍🍳特別な日の料理講座

イタリアでは特別な日には決まって作るメニューがあります。
イタリアで代々受け継がれてきたレシピを知ることができるチャンス！

‍👨‍🍳生パスタ講座

イタリアでは日常的に食卓に上がる生パスタ。色々な種類や料理方法を学びます。

‍👨‍🍳ソムリエ研修

ソムリエ研修では、毎回5種類ほどのワインを飲み比べ、違いを視覚、嗅覚、味覚で学びます。

‍👨‍🍳食品問屋訪問研修

実際のプロ向けの問屋で、仕入れの方法や素材の見極め方を学びます。

‍👨‍🍳アグリツリズモ研修

ブドウやオリーブの生育過程を学んだり、自家製ハーブを使用した農園料理について学びます。

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かなり充実したシェフ養成コースのプログラム。
幅広くイタリア全土の料理を学び、厨房で料理をするというだけではなくフィールドワークもついていて魅力たっぷりですね。

「本物のイタリア料理」を学ぶことができるのはフィレンツェ料理学園だけ。
あなたも、イタリア・フィレンツェでイタリア料理の真髄を学びませんか？

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「本物のイタリア料理」が学べるシェフ養成コース。
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