Ciao! こんにちは!
ジェラート留学ならフィレンツェ料理学園。
病気になって、その治療中に支えてくれたのがジェラートだと話すMakotoさん。
自分と同じように、食事が辛い人や、固形物が食べられない人が口にできる、そんなジェラートを作りたいと、イタリア・フィレンツェにジェラート留学を決意しました。
今日は、そんな彼女がジェラートを学んでいる様子をお届けします。
材料について学びました。
材料(素材)の特徴を知ること、それをどう扱うか、そこが腕の見せ所なんだと感じます。
出来合いのジャムを使うのか、生フルーツを使うのか、試行錯誤することがたくさんあるのは大変だけど面白いです！
ジェラートが大好きなMakotoさん！
機械についてのレッスン。
ジェラテリアを持つことを目標にしているので、先生はどの機械は必須でどの機械はなくてもやっていけるかなど具体的なイメージを描きながら教えてくださり、とても勉強になります。
レッスンの後にはいつもジェラートを食べさせてもらっています！
スタッフが他のお客さんにおすすめしている会話などもヒントにしながら、日々違う味を食べるようにしているのですが、もちろん全部美味しいです！
毎日10種類以上のジェラートを作ります。
時間のロスがないように順番も工夫してどんどん作っていきます。
大量の牛乳に大量の生クリーム・・・
ジェラート作りは意外と体力勝負です！
先輩に教えてもらって、移動はもっぱらシェアサイクル！
トラムも値上がりしたし、節約です。
オフの日はジェラート屋さん巡りへ。
レッスンで習った知識がここで活かされます。
粘度が強いもの、溶けにくいもの、いろんな視点でジェラートを観察しています。
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レッスンで多くのことを吸収し、日常生活からジェラート漬けの日々を送るMakotoさん。
きっと彼女なら、素敵なジェラテリアをオープンしてくれることでしょう！
その日を楽しみにしています。
Makotoさん、ありがとうございました！
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イタリアで本場のジェラート作りを学びませんか？
ジェラート職人から学べるジェラート留学、毎週日曜で受付中です！
※5月から9月のサマーコース期間はサマーコース料金や内容に準じます。
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「本物のジェラート作り」が学べるジェラートコース。
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