お肉をミンチにするところから！サルシッチャ講座🥓シェフ養成コースより

Ciao! こんにちは!
イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園。

9月のシェフ養成コースを受講するChrisさんから、サルシッチャ（生ソーセージ）講座のお写真が到着！

サルシッチャとは、イタリア語で「腸詰」を意味し、
お肉と一緒にハーブやスパイスなどを詰めこんだ生ソーセージです。

シェフ養成コースでは、サルシッチャに特化した講座も実施。

イタリア料理に欠かせないサルシッチャ。
どんなふうに作っていったのか、様子をお届けします♪

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まずは、お肉をミンチにするところから行います。
塊肉を包丁で砕いて、細かくしていく作業。
見ているだけでも大変そうですね。

そして、腸詰して整形します。
かっこいいサルシッチャの出来上がりです。

首から下げておどける生徒や先生の様子も。
こうして楽しみながら料理を作る様子は
さすが、イタリアという感じですね！

サルシッチャは、腸詰の状態以外でも、中身だけ取り出し、パスタや煮込みソースなどにも使います。
今日の講座では、ポロネギ・ソーセージ・唐辛子のペンネ、ストラッキーノとソーセージのクロスティーニ、ソーセージ煮込みソースを作りました。

香り高いサルシッチャを使ったソースはコクがあり、料理に深みを与えます。
イタリア人は、お肉の使い方が本当に上手です。

もちろんワインとの相性はぴったり！
ワインが進む様子が見られますね！

また、別の日Chrisさんが、友人たちとご飯を楽しむ様子も。
ジェラートを頬張ったり、スパークリングワインを開けたりとフィレンツェ生活を満喫している様子が伝わってきましたよ。

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地方ごとにさまざまな種類があるサルシッチャ。
フィレンツェ料理学園のシェフ養成コースでは、一度にいろいろな種類のサルシッチャを学ぶことができます。
さすが「イタリア全土」をうたうだけありますね✨

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Chrisさん、今回も素敵なお写真ありがとうございました！
Thank you so much!! (https://www.instagram.com/cugine__cuisine/)

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「本物のイタリア料理」が学べるシェフ養成コース。
イタリア料理留学に関する疑問・質問はいつでもお気軽にお問合せください！

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