Ciao! こんにちは!
イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園。
9月のシェフ養成コースを受講するChrisさんから、チーズ工房へ見学に行った日の様子が届きました！
厨房を飛び出してのフィールドワーク。どんな様子だったのか覗いてみましょう！
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まずはリコッタチーズを作る様子から。
大きな鍋でかくはんしたり、成形しているところを見られました。
驚くべきは、手作業ということ！
人間が一つ一つ作っているということにびっくりですね。
さらに、チーズを熟成させている部屋へ。
熟成の年数によって、チーズは味が変わってきます。
色や匂いも変化していくので、面白いですね。
料理に何を使うかも、大事な決め手になってきます。
そして、お待ちかねの試食タイム♪
多くの種類のチーズを山盛りに盛り付けたお皿は、見ているだけでお腹が減ってきます。
出来立てのモッツアレラで乾杯しているChrisさん、お茶目です✨
さらに、チーズ工房の後はサラミの説明も。
ここでも、嬉しい試食タイム。
お皿いっぱいに盛り付けられた生ハムやサラミを、同期たちと味わいました♪
イタリアの食卓に欠かせないチーズとサラミ。
伝統の味を受け継ぐ工房にお邪魔して、生で食材が出来上がっていく様子を見ることができるなんて本当に貴重ですね。
素敵な体験のシェア、ありがとうございました！
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Chrisさん、今回も素敵なお写真ありがとうございました！
Thank you so much!! (https://www.instagram.com/cheff__chris/)
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