Ciao! こんにちは！
イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園。

イタリア料理を学ぶというと、厨房でのレッスンを思い浮かべるでしょうか？

もちろん厨房でのレッスンも充実していますが、当校は、厨房に留まらず、屋外での体験学習も幅広くカリキュラムが組まれています。 今回はシェフ養成コースに入っているフィールドワークをご紹介します。


アグリツーリズモ訪問研修


アグリツーリズモとは、農家などが経営する小規模な宿泊施設のこと。
ブドウやオリーブの生育過程を学んだり、自家製ハーブを使用した農園料理について学びます。


食品問屋訪問研修


実際のプロ向けの問屋で、仕入れの方法や素材の見極め方を学びます。
将来、自身のお店を経営するのに、とても参考になります。


ソムリエ研修


イタリア料理に欠かせないワイン。

料理に合わせるワインを薦めることができるのも、大事な仕事です。
毎回5種類ほどのワインを飲み比べ、違いを視覚、嗅覚、味覚で学びます。


チーズ製造工房見学


最高品質の原産地を訪ね、700年以上も前から同じ製法で作り続けられているチーズ製造過程を見学します。
さらにチーズ料理実習ではそのさまざまな料理法を学びます。


精肉店見学


美味しい肉料理を作るには、美味しいお肉を仕入れなければいけません。
実際に精肉店を見学し、肉の加工や仕入れなどについて学びます。


最後に


一流の料理人になるには、厨房で料理をするだけではありません。
一流の食材を見極め、仕入れて、初めて一流の料理を作ることができると言えます。

本場イタリアで、ここまで広く深く学べる環境はありません。
イタリア料理を学ぶならフィレンツェ料理学園へ！

ご興味ある方は、お気軽にお問い合わせください。

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2023年1月、4月開講のシェフ養成コース申し込み受付中！

※2023年コースの料金は、2022年10月31日までに
お申込みが完了する場合、最大✨✨-10万円✨✨

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