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イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園。

フィレンツェ料理学園のシェフ養成コースでも手がけるメニュー、カラスミのパスタ。




イタリアでは、カラスミはボッタルガbottargaと呼ばれています。
ボラの一種であるムッジネのものとマグロのものがあります。
ムッジネの方が、高級品と言われていますが、日本のカラスミと比べると、格段にリーズナブル。

このカラスミ。イタリアではパスタにすりおろして使います。
イタリアンパセリとニンニクを軽くオイルで炒めて茹でたパスタと、このおろしたカラスミを絡めるだけで、最高の美味しさに！




一緒に、あさりやムール貝、またルッコラなどの葉物を加えても美味しいですよ。

カラスミは、サルデーニャ島の名産品。
もしサルデーニャ島に行く機会があったら、本場のカラスミを味わってみてください。v
ちなみに、すりおろしたカラスミは瓶詰めでも売られていますので、
お土産にもおすすめです。


シンプルなのに美味しい。
シンプルだからこそ美味しい。
本物のイタリア料理を、イタリア本場でマスターしてみませんか？


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