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イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園。

今日はトスカーナ料理、ニューディをご紹介します。
なんと、トスカーナの方言で「裸」という意味を持つこちらのお料理。
トスカーナの家庭で作られる家庭料理。

なぜ「裸」という異名を持つのか？
答えは簡単、中身だけでパスタの皮に当たる部分がないからなんです。

リコッタチーズとほうれん草のピューレを具材に
そこに小麦粉を足して、茹でた料理がニューディ。

茹で上がったものを
セージバターで炒めたり
トマトソースで煮込んだり、
レシピはその家庭ごと。



パスタの皮のもちもちした感じも美味しいですが
皮のない「裸＝ニューディ」なパスタも
ワインにあって、もぐもぐ進みますよ！

フィレンツェ料理学園の家庭料理コースでは
定番のメニューの一つです。

家庭料理コースでは、イタリアの家庭のキッチンで
イタリア人マンマ（お母さん）の伝統のレシピを学べます。

イタリア料理は家庭料理がベース。
ぜひイタリアへ家庭料理を学びに行きませんか？

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イタリア家庭料理コース　毎週日曜出発で受付中！

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