ソーセージではない?サルシッチャ

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フィレンツェ料理学園のシェフ養成コースでも
実践するサルシッチャ(生ソーセージ)講座。

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イタリア料理には欠かせないサルシッチャ。

サルシッチャとは、イタリア語で「腸詰め」。
ソーセージと似ていますが、
食材を腸詰にした時点で、「サルシッチャ」
その中でも腸詰にし、加熱処理したものが「ソーセージ」です。

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フィレンツェ料理学園のサルシッチャ講座では
サルシッチャの、基礎知識、材料、保存方法。調理方法、地域ごとの特色、アレンジの仕方、歴史など幅広く学びます。

さすが肉食文化の国だなと、うならずにはいられません。
イタリア料理に欠かせない、サルシッチャ
あなたも、フィレンツェ料理学園で学びましょう!

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