本日は北イタリア料理の実習を行いました。
生パスタ作りは前回もやりましたが今回はタリアテッレというパスタ作りです。
イタリア料理経験のある中村さんがパスタマシーンを手際よく綺麗に薄く伸ばした生地を阿部さんが同じ太さで均等に切っていきます。
お二人ともさすがでした！

カツレツのお肉は軽く叩いて柔らかくして平らに伸ばしていきます。
かなりお肉が大きいので火の通し方を注意しながら焼くのがポイントだそうです。
毎回どこのグループも素晴らしいチームワークです。
チームワークで時間以内に仕上げていくのも修行の一つです。

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