パン作りの実習を行いました。

イタリアのレストランでは料理と共にパンが出てくるので、テーブルにあって当たり前の存在です。
硬いパンが多く、オリーブオイルをつけたり食事と一緒に食べることが好まれます。
余って固くなってしまったパンは捨てずに料理に使われることが多いです。

またパン作りに使われる酵母菌。
ビール酵母は簡単にきれいな形のパンを作ることができますが、少しでも生焼けの状態で食べると体に良くないそうです。
実習では育てたヨーグルトとハチミツの天然酵母菌で作りました。
湿度や気温によって調整がとても難しいですが、香ばしい香りで味わいのあるパンが焼けます。

またリコッタチーズを入れると硬くなるのを防げるそうです。

穴のある断面はおいしい証拠です

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