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2022年06月24日

イタリアといえばトマト！代表的なトマト5種

イタリア語で「牛の心臓」という名前のこちらのトマト。 確かに、見方によっては心臓に見えなくはないかもしれません。 種が少なく、果肉がしっかりしているので、 イタリアでは生で食べることが多いようです。 もちろん、加熱しても […]

2022年06月23日

シェフ養成コース卒業後の進路は？

多くの方が、ご自身でイタリアンの お店を開業し、オーナーシェフとしてご活躍されています。 卒業生の中には、都内の一等地でレストランを開業されたり、イタリア本土でオーナーシェフとしてレストランをオープンされた方もいます。 […]

2022年06月21日

コーヒーの本場イタリア！バリスタ研修とは？

バリスタに必要な知識を身につけます。 ・コーヒーの歴史と地理的な違い ・コーヒー豆の知識（植物・栽培・加工について） ・加工後のコーヒーに関する知識（焙煎、製造、ブレンド） ・コーヒーマシンの使い方とメンテナンス ・ラテ […]

2022年06月20日

水の都ベネチア名物、イカ墨リゾット

今日ご紹介するメニューは、観光地として日本でも大人気の街、ベネチアから。 イカ墨のリゾット、ベネチア風です。 魚介の出汁をたっぷり吸わせたお米に イカ墨のコクをプラスさせ、 仕上げにトマトのさっぱり感を出した逸品。 真っ […]

2022年06月19日

留学前にプチ予習！「切る」のイタリア語10選

Ciao！こんにちは。 イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園。 イタリア料理留学に行く前に、ちょっとだけ簡単なイタリア語の予習。 今回は、料理には欠かせない動詞「切る」についての単語１０個集めました。 ①taglia […]

2022年06月18日

しょっぱいタルト、ズッキーニのタルト

今日は、夏に旬を迎える野菜、ズッキーニを使ったタルトをご紹介します。 日本でタルト、と聞くとフルーツが乗った甘いタルトをイメージしますが、イタリアには、こういった塩味のタルトもたくさん。 このズッキーニのタルトは、生クリ […]

2022年06月15日

エスプレッソだけない！イタリアのコーヒー７選

エスプレッソは深煎りのコーヒー豆を使って、水蒸気で加圧＆抽出したコーヒーのことを指します。 イタリアでコーヒーといえば、エスプレッソのことを指します。 ②カップチーノ こちらも同じくコーヒーにミルクを注いだもの。 カップ […]

2022年06月14日

祭日の定番料理、カンネローニの詰め物

カンネローニというマカロニのように穴の空いたパスタに 詰め物を入れて、ベシャメルソースやトマトソースをかけてオーブンで焼くもの。 中にいれる詰め物は、家庭ごとにレシピがあり 決まりはありません。 イタリア料理留学ならフィ […]

2022年06月13日

イタリア家庭料理が美味しい理由

イタリアの手料理は、いつも同じように美味しく、そしていつも同じように暖かさを感じますよね。 そういった優しさに溢れたイタリアの家庭料理は、世界中の人々を魅了し続けて います。 「家庭料理は、親から子へ、手から手へ、その家 […]