Ciao! こんにちは!
イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園🇮🇹
長年勤めた会社を退職し、旅と美味しいものが大好きなS.I.さんは
中部イタリアの歴史に触れ、伝統的な家庭料理を勉強をしたいと
イタリア家庭料理留学を決意✨
イタリアで過ごしたかけがえのない日々を、
たくさんの写真や動画とともにこれからご紹介していきます🇮🇹✨
* * *
🍝家庭料理レッスン
今日の料理は、
きのこミックスのクロスティーニ、リコッタチーズのパスタ、ランプレドット、ししとうの炒め物
今日から新しいメンバーが加わり、6人に。
ランプレドットは、牛の第4胃袋の煮込みでフィレンチェの代表的な郷土料理。
さっぱりしていて臭みのない独特の味でした。
【フォカッチャ作り】
小麦粉に水、生イーストを加え、練り上げて一次発酵。
そしてオリーブオイルを加えて練り上げて二次発酵。
空気を含ませるように優しく優しく扱ってさらに発酵を進めていく。
美味しさの秘訣だそうです。
今日は授業の時間もあって3時間ほどで完成できる行程で。
本当にカリッとふわっと美味しいフォカッチャでした。
ティラミス、サーモンのパスタ、ズッキーニの花のフリット、牛肉のスカロッピーネ。
今週も盛りだくさんのメニュー。
イタリア料理は、イタリア全土の各地方に伝統的に受け継がれているマンマの味でもあります。先生の各地方に伝わる歴史や物語もまた、楽しい授業に一役買ってます
【ラザニアをつくる】
薄く伸ばしたら、適当な大きさにカット。茹でてラザニア生地の完成。
ラグーとベシャメルソースを作って、ラザニア型に、ラザニア→ラグー→ベシャメルソース→チーズの行程を3〜4回繰り返し、オーブンへ。
そして出来上がり！！少し冷ましてから一人分に取り分けます。この一皿で完全食、ボリューム満点！
🍝アートビジットへ
今日はアートビジット。
この日は夜8時からミケランジェロ公園へ。ミケランジェロ公園は、日中は観光客で賑わい、夜は若者たちのデートスポットなのだとか。
フィレンツェの街を見下ろす美しい夜景を堪能できました。
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日本では珍しいレシピの数々。
そしてフォカッチャやラザニアなど、生地から作っていくという貴重な経験も
イタリア留学ならではの体験ですね☺️
素敵な留学生活のシェアありがとうございました✨
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2026/9/27（日）満員御礼🈵
2027/1/24（日）出発
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▼料金表
👨🍳シェフ養成＋レストランインターンシップコース
・12ヶ月：1,780,000円
・6ヶ月：1,630,000円
※イタリア現地での延長で3年まであります。お問い合わせ下さい。
👩🍳シェフ養成コース
・2ヶ月：1,330,000円
・1ヶ月：790,000円
🍝イタリア家庭料理コース
・1週間：380,000円（サマーコース：418,000円）
・2週間：470,000円（サマーコース：539,000円）
・3週間：580,000円
・4週間：630,000円（サマーコース：869,000円）
・8週間：1,050,000円（サマーコース：1,518,000円）
・12週間：1,480,000円（サマーコース：2,178,000円）
🍨ジェラートコース
・8日間：380,000円（サマーコース：418,000円）
・2週間：480,000円（サマーコース：539,000円）
・4週間：580,000円（サマーコース：869,000円）
・8週間：1,020,000円（サマーコース：1,518,000円）
・12週間：1,390,000円（サマーコース：2,178,000円）
※3ヶ月以上～3年まであります。お問い合わせ下さい。
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