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イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園。

今日ご紹介するのは、オーストリア、イタリアの北の州、トレンティーノ・アルト・アディジェ州の郷土菓子、シュトゥルーデル。
パスタ生地のような薄い生地に、リンゴ、レーズン、松の実をシナモンで香り付けし詰めて焼き上げたお菓子。

薄い生地がパリパリとして、中のリンゴがとろとろと柔らかく、クセになる美味しさ。





オーストリアの名物、と思う方もいらっしゃるかもしれませんが、トレンティーノ・アルト・アディジェ州は第一次大戦前まではオーストリア領だったため、トレンティーノ・アルト・アディジェの郷土菓子でもあるんです。

お菓子を通じて、イタリアの歴史が垣間見られますね。





イタリアは北から南まで、各地にそれぞれの郷土料理があって面白いです。
各地方の気候や風土、また周辺諸国の影響を受け、それを吸収し固有の文化に発展させてきました。

そんなイタリアの食を丸ごと学べるのが、フィレンツェ料理学園のシェフ養成コースです。
北から南までイタリア全土の料理が学べ、マスターすることができます。

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イタリアがあなたを待っていますよ

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