今日はイタリア野菜ラディッキオをご紹介します。

日本でも最近では人気が出てきているので ご存知の方もいらっしゃるかもしれません。

ラディッキオ は、キク科の野菜でチコリの一種。
旬は、今くらいの秋から冬にかけてです。

ほろ苦さと独特の食感で、イタリア人から愛される野菜の一つ。
生でも火を通しても、とっても美味しいですよ。

１枚目の写真のラディッキオは、トレヴィーゾ・タルディーヴォという種類。
ヴェネト州のトレヴィーゾ県の特産品です。
ラディッキオの中でも、「ラディッキオの王様」と呼ばれる、ラディッキオの中のラディッキオ！

レシピは、サラダ、リゾット、マリネ、ラザニアなど本当に バラエティに富んでいます！

イタリア料理は、野菜ひとつとっても奥深く、知れば知るほど興味が湧いてきます。

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