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意外な美味しさ🎃イタリアのカボチャ料理

Ciao! こんにちは! イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園。 イタリアの秋が旬な食べ物の一つに、カボチャがあります。 イタリアでは、カボチャも料理によく登場します。日本のものとの違いは、水分が多くあまり甘くないこ […]

みのりの秋!イタリアの秋の味覚〜野菜&果物編〜

Ciao! こんにちは! イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園。 みのりの秋!日本でもスーパーなどの店頭は秋の味覚に溢れてきましたね。 イタリアでも秋の味覚が勢揃い。 今日は、イタリアの秋の味覚として野菜と果物をご紹 […]

食欲の秋!イタリアの秋の味〜木の実編〜

Ciao! こんにちは! イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園。 すっかり秋めいてきた今日この頃。 先日の投稿でも、イタリアも日本も旬を大事にするとお伝えしました。 イタリアで秋に旬を迎える食材は何があるのでしょうか […]

骨ごと煮込みます!2種類のオッソブーコ

Ciao! こんにちは! イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園。 先日ご紹介した北イタリア料理のレッスンでご紹介したオッソブーコ。 日本では馴染みのないイタリア料理ですが、イタリアではポピュラー。 オッソブーコとは、 […]

もたらしたのは実は…!リゾットの歴史

Ciao! こんにちは! イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園。 イタリア料理に欠かせないリゾット。 でも、元々お米はヨーロッパで誕生したものではないそう。 今回は、イタリアのリゾットの歴史を紐解きます。 ■お米を普 […]

イタリアのビスコッティ事情〜南+島編〜

Ciao! こんにちは! イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園。 イタリアを代表する焼き菓子、ビスコッティ。 これまで、イタリア北部、中部のビスコッティをご紹介してきました。 今回は最終回!南部と島のビスコッティをご […]

イタリアのビスコッティ事情〜中部編

Ciao! こんにちは! イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園。 イタリアを代表する焼き菓子、ビスコッティ。 前回は、イタリアのビスコッティ北編と称し、イタリア北部のビスコッティをご紹介しました。 今回は中部編という […]

イタリアのビスコッティ事情〜北編〜

Ciao! こんにちは! イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園。 イタリアを代表する焼き菓子、ビスコッティ。 イタリアでは、クッキーのような小さな焼き菓子は、全てビスコッティと呼ばれています。 一言でビスコッティと言 […]

イタリアのアルプス料理・カネーデルリ

Ciao! こんにちは! イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園。 イタリア料理のルーツは家庭料理にあると言われます。 今日は、北イタリア・アルプス地方の家庭で食べられる伝統料理、カネーデルリについてご紹介します。 カ […]