Ciao! こんにちは!
イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園。

9月のシェフ養成コースを受講するChrisさんから、今日は食物アレルギー料理のレッスンの様子が届きました！

今日も珍しい料理を作ったようですよ♪
ご紹介していきますね！

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今日のレッスンのメニューはこちら↓

🍽バルディキアーナ特産ニンニクを使ったパスタ
🍽ズッキーニとズッキーニの花のリゾット
🍽乾燥そら豆のスープ
🍽スペルト麦のベジタリアンサラダ
🍽オリアストラのクルルジョニス






どの料理も日本ではなかなかお目にかかることがない料理ばかりですね。

特に「クルルジョニス」は一体なんのことやら？という感じではないでしょうか？






実は、このクルルジョニスとは、サルデーニャ島の伝統的なパスタです。
じゃがいも、ニンニク、ペコリーノチーズ、ミントで作ります。

具材を作って、皮でつつんでいく様子は、まるで餃子みたいですが、
じゃがいもにミントという組み合わせ、なかなか味の想像がつかないですね。

Chrisさんも、少し苦労しながらも、楽しく包んでいます。






クルルジョニス以外にも、ズッキーニの花や乾燥そら豆、スペルト小麦など、日本では手に入りにくい食材ばかり。

今日はアレルギー対応ということで、野菜中心のメニューばかりでしたが、出来上がりはどれもボリュームタップリ。
もちろんワインとの相性もバッチリです。




どんな状況下の方にも、一流の味を届けるのがシェフの仕事ですよね。
誰もが美味しいイタリア料理を食べられるように。

今日もシェフの卵たちは、新しいレシピを習得しました♪
残りわずかのシェフ養成コース！
お写真楽しみに待っててくださいね♪

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Chrisさん、今回も素敵なお写真ありがとうございました！
Thank you so much!! (https://www.instagram.com/cugine__cuisine/)

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