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イタリアの貝といえばムール貝

Ciao!こんにちは。 イタリア料理留学、もちろんパスタのマスターは必須! フィレンツェ料理学園のシェフ養成コースでは イタリア全土の料理を作ります。 きょうご紹介する料理は地中海料理のムール貝のパスタ! イタリアで使う […]

トスカーナの代表菓子カントゥッチ

Ciao!こんにちは。 フィレンツェ料理学園のイタリア料理留学では イタリア全土の料理を手掛けます! そして最初に手がけるのは もちろん、フィレンツェ料理学園のある トスカーナ地方の料理から。 今日ご紹介するのは、カント […]

トスカーナ名物パスタ🍝パッパルデッレ

Ciao!こんにちは。 イタリア料理留学で人気のフィレンツェ料理学園は イタリアの中部トスカーナ州にあります。 (フィレンツェはトスカーナの州都です) 今日ご紹介するのは、そのトスカーナの名物パスタの一つ \\パッパルデ […]

ネクストブームの予感?スフォリアテッラ

Ciao!こんにちは。 イタリア料理留学を考える人はもちろん 去年大ヒットしたイタリアお菓子といえば、 マリトッツォですよね。 今日は、ネクスト・ブーム?と噂されている ナポリの伝統スイーツ『スフォリアテッラ』をご紹介し […]

ニョッキは木曜日に食べるもの?

ニョッキ、好きですか? ニョッキは、ジャガイモやカボチャをマッシュし 粉と一緒に合わせて丸めて作るパスタの一種。 ニョッキは、食べるとお腹にたまりますよね。 イタリアでは、滋養のあるものや 重い食べ物を木曜日に食べる習慣 […]

秋にぴったり!りんごのケーキ

イタリアの家庭でよく作られる りんごケーキ Torta di mele。 りんごとバターがたっぷりで これからどんどん寒くなる冬に向けて ぴったりのケーキです。 イタリアでは 子どもからおじいちゃん、おばあちゃんまで 大 […]

秋の味覚!ポルチーニ茸

今日ご紹介するのは、イタリアの秋の味覚、ポルチーニ茸です。 イタリアでポルチーニ茸を使った代表的な料理といえば こちらのポルチーニ茸のリゾット。 日本でも、キノコは秋の味覚として登場しますよね。 香りを楽しむ松茸と同様、 […]

秋から冬に旬を迎えるラディッキオ

今日はイタリア野菜ラディッキオをご紹介します。 日本でも最近では人気が出てきているので ご存知の方もいらっしゃるかもしれません。 ラディッキオ は、キク科の野菜でチコリの一種。 旬は、今くらいの秋から冬にかけてです。 ほ […]

イタリア語でも柿はCACHI(カキ)!

Buongiorno! 秋の果物といえば、柿。 実はイタリアでも柿は「カキ」と呼ばれるのをご存知でしたか? なんと、この「カキ」は日本語由来の「柿」がイタリア語に定着したもの。 イタリアの果物屋さんやスーパーでは「cac […]