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2022年03月08日

イタリアでジェラート留学を実現させた高橋さん

日本で既に20年のパティシエの経験を持ちながら、さらにジェラート作りについて学びたいと、フィレンツェへ4週間のジェラート留学を果たした高橋さん。 そんな高橋さんから、最高の笑顔とお便りが届きました！ 高橋さんは、東京のエ […]

2021年04月27日

FCAS卒業生 吉田さん、大内さんインタビュー動画！

FCAS卒業生 吉田さん、大内さんインタビュー動画！ 今回、シェフ養成コースを受講された吉田かおりさんと大内秀子さんにインタビューしました。 フィレンツェ料理学園の主任教授 フランチェスコ・コニーリオさんを囲んで、学校の […]

2020年05月26日

FCAS卒業後にイタリア家庭料理のレストランをオープン

FCAS卒業生　インタビュー　大内秀子さん 料理の経験を深めるために留学を決意 料理研究家として、フレンチや和食、韓国料理などジャンルを超えた料理を学んできました。とくにフランスには10 回以上も足を運び、研鑽を積んでき […]