イタリア料理シェフ養成コース募集
シェフ養成コース 受講生募集中!
※2020年1月26日(日)、4月5日(日)出発は定員残りわずかとなっております。

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イタリア料理シェフ養成コース

イタリア料理は、もはや世界中に愛される定番料理となっています。
一言にイタリア料理と言っても、肉料理、魚料理、野菜料理、パン、パスタ、米…とありとあらゆる素材を用いて調理をし、
さらに、皿の上の芸術ともいえる、見た目の美しさにもこだわり、シェフの繊細なセンスが必要とされる料理です。
ですが、家庭料理がベースとなっているイタリア料理は、「素材の味」が全て。シンプルな調理法でそれらを引き出すテクニックは、本場の素材を全身で感じ、一流のイタリアンシェフから学ぶのが、なによりの近道です。料理未経験の方でも大丈夫!!
※調理実習が行われるのは、学校からバスで20分程度の場所になります。(フィレンツェ市内)

コースレポート

卒業生の活躍 ー 野崎翠(みどり)さん

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[ 2019年07月10日 ]

母校である「服部栄養専門学校」にて、西洋マスターコースの講師をさせて頂きました! 卒業してから14年、まったく変わらない先生方にビックリ✨夢と希望に満ち溢れた若者に囲まれて、色々と思い出して懐かしい気持ちになりました。私 […]

イタリア料理シェフ養成講座(通訳付き)+レストランインターンシップ

イタリア料理シェフ養成コースを受講されるほぼ全ての方は、
インターンシッププログラムを希望されます。
シェフ養成コースで培ったノウハウを即戦力として身に付け、
実践で活かす事を目的するコースです。
ご提供するレストランも、イタリアでは一流の料理店ばかり。
本場イタリアで挑戦し、さらなるステップアップの道を作る理想的なプログラムとなっています。

イタリア料理シェフ養成コース

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イタリア料理シェフ養成講座1ヶ月コース(通訳付き)

イタリア料理の専門技術と知識を学びます。
各地方料理を料理カテゴリー別に研究してきます。
その研究を通して、素材を十二分に吟味して、
持ち味をできるだけダイレクトに
引き出す調理法を身につけていただきます。
すばらしい講師による非常にレベルの高いレッスンは、
イタリア料理界でも常に高い評価を得ています。
日本での料理経験がない方でレストラン研修をご経験されたい方には必修の講座となっております。

イタリア料理シェフ養成コース

イタリア料理シェフ養成講座2ヶ月コース(通訳付き)

2ヶ月間でイタリア料理を極める完成されたコースです。
「1ヶ月コース」を勉強された後、さらに専門的なカリキュラムを引き続き学びます。
季節の食材をふんだんに使ったトスカーナ地方の伝統の味を
料理研究家から学ぶほか、各ジャンルをさらに深く学ぶための
プログラムが組まれており、この2 ヶ月間のプログラムを
修了することによって、イタリア料理に関する高度な知識、
技術のマスターが可能となりました。
将来、イタリア料理界で活躍を 目指す方にはぜひ、
受講していただきたいコースです。

イタリア料理シェフ養成コース

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講師紹介

イタリア料理シェフ養成コース

フランチェスコ・コニーリオ

フィレンツェ料理学園 主任教授
イタリア国立ホテル学院料理科シェフを務める傍ら、
国内有名レストランを複数経営、レストランスーパーバイザーとしても
多忙を極める、最高技術の料理人かつ経営者。
マドンナコンサートVIPパーティをはじめ、各界著名人のプライベートパーティーのグランシェフも務める。

卒業生の活躍 ー 野崎翠(みどり)さん

母校である「服部栄養専門学校」にて、西洋マスターコースの講師をさせて頂きました!
卒業してから14年、まったく変わらない先生方にビックリ✨夢と希望に満ち溢れた若者に囲まれて、色々と思い出して懐かしい気持ちになりました。私自身まだまだ勉強の身ではありますが、今日の授業で何かを感じて貰えたら嬉しいです。貴重な体験をさせて頂きありがとうございました。

……野崎翠(みどり)さんのFacebookを拝見し、イタリア料理留学ご出発まで二人三脚で一緒に留学手続きを頑張った事を思い出し、メッセージを送ったところお忙しい中すぐにと「イタリア料理修行をした事でイタリアから学んだ沢山の事、貴重な体験は、今でも鮮明に覚えていますし、本当にイタリアに行って良かったと思っています!」とご連絡を頂きました。本当に嬉しい限りです。

帰国後、イタリア料理コンクール Gran Concorso di Cucina (在日イタリア商工会議所が開催するイタリア料理に特化した料理コンクール)で優勝も経験した野崎翠(みどり)さん。欧米に比べると日本では女性シェフの活躍はまだまだ類い稀な存在。新たな道を切り開いていくことを心より応援しています。

http://www.florenceculinaryschool.com/jp/

卒業生の活躍(野崎翠さん)

卒業生の活躍(野崎翠さん)


卒業生の活躍(野崎翠さん)

卒業生の活躍(野崎翠さん)


卒業生の活躍(野崎翠さん)

卒業生の活躍(野崎翠さん)


卒業生の活躍(野崎翠さん)

卒業生の活躍(野崎翠さん)


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