イタリア料理シェフ養成コース募集
シェフ養成コース 受講生募集中!
※2020年1月26日（日）、4月5日（日）出発は定員残りわずかとなっております。

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イタリア料理シェフ養成コース　スケジュール

イタリア料理シェフ養成コースのサンプルスケジュールです。
内容は、学校のスケジュール等により、変動する事がありますので、詳細はお問合せください。

1ヶ月コース/2ヶ月コース　日程表

1ヶ月
コース		 2ヶ月
コース		 Day Contents Italian
Language
出発 出発 1 Sat. 日本発・フィレンツェ着
第1週 2 Sun. 終日フリー
3 Mon. オリエンテーション・コック服サイズ合わせ イタリア語
15レッスン/1週間
4 Tue. 市内観光・中央市場研修・食事会
5 Wed. 料理実習：トスカーナ料理1
6 Thu. 料理実習：トスカーナ料理2
7 Fri. 精肉店見学研修
8 Sat. 終日フリー
第2週 9 Sun. 終日フリー
10 Mon. 料理実習：手打ちパスタ イタリア語
15レッスン/1週間
11 Tue. 料理実習：北イタリア料理1
12 Wed. 料理実習：北イタリア料理2
13 Thu. レストランインターンオリエンテーション
14 Fri. フリー（イタリア語レッスン） イタリア語試験
15 Sat. 終日フリー
第3週 16 Sun. 終日フリー
17 Mon. 料理実習：地中海料理とシーフード料理1 イタリア語
15レッスン/1週間
18 Tue. 料理実習：地中海料理とシーフード料理2
19 Wed. ワインセミナー基礎
20 Thu. 食品問屋への訪問研修・仕入方
21 Fri. 料理実習：ピザ
22 Sat. 料理実習：パーティー料理 イタリア語試験
第4週 23 Sun. 終日フリー
24 Mon. レストラン実習（名店の仕込み見学研修） イタリア語
15レッスン/1週間
25 Tue. 料理実習：南イタリア料理
26 Wed. 料理実習：野菜料理
27 Thu. アグリツーリズモ（オリーブ・ワイン農園訪問研修）
28 Fri. 料理実習：パーティー料理 イタリア語試験
29 Sat. フィレンツェ発（1ヶ月コース）/終日フリー （2ヶ月コース）
第5週 30 Sun. 終日フリー
31 Mon. 料理実習：前菜 イタリア語
15レッスン/1週間
32 Tue. 料理実習：家庭料理
33 Wed. 家庭料理：お菓子
34 Thu. チーズ製造工房見学研修
35 Fri. フリー（イタリア語レッスン）
36 Sat. 終日フリー
第6週 37 Sun. 終日フリー
38 Mon. ソムリエ研修1 イタリア語
15レッスン/1週間
39 Tue. ソムリエ研修2
40 Wed. ワイン蔵への研修旅行
41 Thu. ソムリエ研修3
42 Fri. イタリア料理の歴史 イタリア語試験
43 Sat. 終日フリー
第7週 44 Sun. 終日フリー
45 Mon. 料理実習：パン/フォカッチャ イタリア語
15レッスン/1週間
46 Tue. バルマン研修
47 Wed. 料理実習：生ソーセージ作り/ソーセージ料理
48 Thu. 接客法とテーブルコーディネート
49 Fri. 料理実習：家庭料理
50 Sat. 終日フリー
第8週 51 Sun. 終日フリー
52 Mon. 生ハム工房への研修旅行 イタリア語
15レッスン/1週間
53 Tue. 家庭料理：特別な日の特別な一品
54 Wed. 料理実習：終了コンクール
55 Thu. 終了式
56 Fri. 終日フリー イタリア語試験
57 Sat. フィレンツェ発（2ヶ月コース）
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