スケジュール|イタリア料理シェフ養成コース|フィレンツェ料理学園

イタリア料理シェフ養成コース募集

次回開催コース
2022/9/25(日):満員御礼!
2023/1/29(日):受付中・定員残りわずか
2023/4/2(日):受付中・定員残りわずか
2023/9/24(日):受付中

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イタリア料理シェフ養成コース スケジュール

イタリア料理シェフ養成コースのサンプルスケジュールです。
内容は、学校のスケジュール等により、変動する事がありますので、詳細はお問合せください。

シェフ養成コース 日程表

2023/2024

Day Contents Italian
Language
第1週 1 日本発・フィレンツェ着
2 オリエンテーション・コック服サイズ合わせ イタリア語
15レッスン/1週間
3 市内観光・中央市場研修・食事会
4 料理実習:トスカーナ料理1
5 料理実習:トスカーナ料理2
6 精肉店見学研修
7 終日フリー
第2週 8 終日フリー
9 (イタリア語レッスン) イタリア語
15レッスン/1週間
10 料理実習:北イタリア料理1・手打ちパスタ
11 料理実習:北イタリア料理2・手打ちパスタ
12 レストランインターンオリエンテーション
13 イタリア料理の歴史・接客法とテーブルコーディネート
14 終日フリー
第3週 15 終日フリー
16 料理実習:地中海料理とシーフード料理1・手打ちパスタ イタリア語
15レッスン/1週間
17 料理実習:地中海料理とシーフード料理2
18 ワインセミナー基礎
19 オリーブオイル工房の見学
20 (イタリア語レッスン)
21 料理実習:ピザ
第4週 22 終日フリー
23 レストラン実習(名店の仕込み見学研修) イタリア語
15レッスン/1週間
24 料理実習:南イタリア料理
25 料理実習:野菜料理
26 アグリツーリズモ(オリーブ・ワイン農園訪問研修)
27 料理実習:パーティー料理 イタリア語試験
28 フィレンツェ発(1ヶ月コース)/終日フリー (2ヶ月コース)
第5週 29 終日フリー
30 料理実習:家庭料理 イタリア語
15レッスン/1週間
31 料理実習:前菜
32 料理実習:お菓子
33 チーズ製造工房見学研修
34 (イタリア語レッスン)
35 終日フリー
第6週 36 終日フリー
37 ソムリエ研修1 イタリア語
15レッスン/1週間
38 ソムリエ研修2
39 ワイン蔵への研修旅行
40 (イタリア語レッスン)
41 イタリア料理 イタリア語試験
42 ソムリエ研修3
第7週 43 終日フリー
44 料理実習:パン/フォカッチャ イタリア語
15レッスン/1週間
45 バルマン研修
46 料理実習:生ソーセージ作り/ソーセージ料理
47 (イタリア語レッスン)
48 料理実習:家庭料理
49 終日フリー
第8週 50 終日フリー
51 生ハム工房への研修旅行 イタリア語
15レッスン/1週間
52 家庭料理:特別な日の特別な一品
53 (イタリア語レッスン)
54 終了式
55 終日フリー イタリア語試験
56 フィレンツェ発(2ヶ月コース)
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