スケジュール|イタリア料理シェフ養成コース|フィレンツェ料理学園

イタリア料理シェフ養成コース募集

次回開催コース
2022/9/25(日):満員御礼! 2ヶ月コースのみ追加募集あり
2023/1/29(日):受付中・定員残りわずか
2023/4/2(日):受付中・定員残りわずか
2023/9/24(日):受付中

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イタリア料理シェフ養成コース スケジュール

イタリア料理シェフ養成コースのサンプルスケジュールです。
内容は、学校のスケジュール等により、変動する事がありますので、詳細はお問合せください。

シェフ養成コース 日程表(インターンシッププログラムを取らない場合)

2022/2023

1ヶ月
コース
2ヶ月
コース
Day Contents
第1週 1 日本発・フィレンツェ着
2 オリエンテーション・コック服サイズ合わせ
3 市内観光・中央市場研修・食事会
4 料理実習:トスカーナ料理1
5 料理実習:トスカーナ料理2
6 精肉店見学研修
7 終日フリー
第2週 8 終日フリー
9 家庭の専門料理
10 料理実習:北イタリア料理1
11 料理実習:北イタリア料理2
12 ジェラート研修1
13 イタリア料理の歴史
14 終日フリー
第3週 15 終日フリー
16 料理実習:地中海料理とシーフード料理1
17 料理実習:地中海料理とシーフード料理2
18 ワインセミナー基礎
19 食品問屋への訪問研修・仕入方
20 料理実習:ピザ
21 終日フリー
第4週 22 終日フリー
23 レストラン実習(名店の仕込み見学研修)
24 料理実習:南イタリア料理
25 料理実習:野菜料理
26 アグリツーリズモ(オリーブ・ワイン農園訪問研修)
27 料理実習:パーティー料理
28 フィレンツェ発(1ヶ月コース)/終日フリー (2ヶ月コース)
第5週 29 終日フリー
30 料理実習:家庭料理
31 料理実習:前菜
32 料理実習:お菓子
33 チーズ製造工房見学研修
34 ジェラート研修2
35 終日フリー
第6週 36 終日フリー
37 ソムリエ研修1
38 ソムリエ研修2
39 ワイン蔵への研修旅行
40 ソムリエ研修3
41 終日フリー
42 終日フリー
第7週 43 終日フリー
44 料理実習:パン/フォカッチャ
45 バルマン研修
46 料理実習:生ソーセージ作り/ソーセージ料理
47 家庭の専門料理
48 料理実習:家庭料理
49 終日フリー
第8週 50 終日フリー
51 生ハム工房への研修旅行
52 料理実習:特別な日の特別な一品
53 終日フリー
54 終了式
55 終日フリー
56 フィレンツェ発(2ヶ月コース)

*インターンシッププログラムを取らないでシェフトレーニングのみの専攻は、イタリア語レッスンがなく、家庭の専門料理実習が組まれています。

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