Ciao! こんにちは!
ジェラート留学ならフィレンツェ料理学園。
「本場でちゃんと学んで、自分のジェラート屋をやりたかったんです」
そう話してくれたのは、先日念願のご自身のジェラテリアをオープンさせた本田拓也さん。
2023年11月にフィレンツェ料理学園の4週間ジェラートコースを専攻。
会社員からの転身、そして奥さまの後押しで実現したイタリア留学について、お話をうかがいました。
* * *
◆会社を辞めて、イタリアへ
「前の仕事は、製菓や製パンの食材や機械を扱う会社で営業してたんです。洋菓子店に“ジェラートもどうですか？”って提案するうちに、自分がやりたくなってきて（笑）
9月に会社を辞めたんですが、できればその前に物件を見つけておきたかった。でも見つからなくて。そんなとき、奥さんが“じゃあ今しかできないことをやったら？”って言ってくれたんです」
どうせやるなら、本場のイタリアでしっかり学びたいと思い、当校に問い合わせ。
電話で担当と話して即決してくださいました。
「電話の声を聞いた瞬間、“ここにしよう”って思いました。直感です（笑）」
◆冬でもジェラート！イタリアの文化に驚き
受講時期は11月〜12月。
日本では寒くてアイスの気分じゃない時期でしたが・・・
「冬なのにイタリアでは深夜までジェラートを買う人がたくさんでした。
お年寄りから子どもまで、みんなジェラートを楽しんでるんです。日常の中に溶け込んでて、すごくいいなと思いました」
授業で印象だったことを聞くと
「授業では素材へのこだわりも学びました。特に印象に残ったのは、ごまやパセリなど意外な素材を使ったジェラート。
ごまをキャラメリゼして、はちみつと合わせるんですよ。意外性があって美味しい。印象に残っています」
◆日本でも“日常にあるジェラート屋さん”をつくりたい
フィレンツェから戻った本田さんは、実家がかつてやっていたお菓子屋「巴堂」の名前を受け継ぎ、ジェラート屋さんをオープンしました！
「お店では、ジェラートだけじゃなくて、冬にはコーヒーや軽食も出せたらなと思ってます。近所の人がふらっと来て、週に何回も通ってくれるような場所にしたいです」
◆迷ってるなら、行ってみて！
最後に、これから留学を考えている人へのエールを送ってくださいました。
「行く前は不安もあるけど、行けば何かが起きる。トラブルもあるけど、解決できます。越えた先に、ちょっとした“自信”が生まれるんですよね」
本場での学びを糧に、新しい一歩を踏み出し
ついに今年の7月念願のジェラテリアをオープン。
イタリアでの留学生活に想いを馳せながらも
日本でこの経験をしっかり形にされました！
改めておめでとうございます！
* * *
本田さんのジェラート店「TOMOEDO GELATO (巴堂ジェラート)」はオープンしたばかりですが、連日たくさんのお客様で賑わっているそう！！
本田さんの熱い思いのこもった
本場イタリアを感じるジェラートをぜひ広島で！
本田さんのお店はこちら↓
TOMOEDO GELATO (巴堂ジェラート)
住所：広島県広島市安佐南区山本1-6-12
Tel：090-3556-6925
営業時間：12:00 – 20:00
定休日：不定休
https://www.instagram.com/tomoedo.gelato/
本田さん、今回はオープンしたてのお忙しい中
インタビューにお答えくださりありがとうございました！
今後とも応援しています！！！
* * *
2025年も後半戦！！！
あなたも、本田さんのように
イタリア・フィレンツェでジェラート作りを学んでみませんか？
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