「本場でちゃんと学んで、自分のジェラート屋をやりたかったんです」
そう話してくれたのは、先日念願のご自身のジェラテリアテリアをオープンさせた本田拓也さん。
2023年11月にフィレンツェ料理学園の4週間ジェラートコースを専攻。
会社員からの転身、そして奥さまの後押しで実現したイタリア留学について、お話をうかがいました。
◆会社を辞めて、イタリアへ
「前の仕事は、製菓や製パンの食材や機械を扱う会社で営業してたんです。洋菓子店に“ジェラートもどうですか？”って提案するうちに、自分がやりたくなってきて（笑）
9月に会社を辞めたんですが、できればその前に物件を見つけておきたかった。でも見つからなくて。そんなとき、奥さんが“じゃあ今しかできないことをやったら？”って言ってくれたんです」
どうせやるなら、本場のイタリアでしっかり学びたいと思い、当校に問い合わせ。
電話で担当と話して即決してくださいました。
「電話の声を聞いた瞬間、“ここにしよう”って思いました。直感です（笑）」
◆冬でもジェラート！イタリアの文化に驚き
受講時期は11月〜12月。
日本では寒くてアイスの気分じゃない時期でしたが・・・
「冬なのにイタリアでは深夜までジェラートを買う人がたくさんでした。
お年寄りから子どもまで、みんなジェラートを楽しんでるんです。日常の中に溶け込んでて、すごくいいなと思いました」
授業で印象だったことを聞くと
「授業では素材へのこだわりも学びました。特に印象に残ったのは、ごまやパセリなど意外な素材を使ったジェラート。
ごまをキャラメリゼして、はちみつと合わせるんですよ。意外性があって美味しい。印象に残っています」
◆日本でも“日常にあるジェラート屋さん”をつくりたい
フィレンツェから戻った本田さんは、実家がかつてやっていたお菓子屋「巴堂」の名前を受け継ぎ、ジェラート屋さんをオープンしました！
「お店では、ジェラートだけじゃなくて、冬にはコーヒーや軽食も出せたらなと思ってます。近所の人がふらっと来て、週に何回も通ってくれるような場所にしたいです」
◆迷ってるなら、行ってみて！
最後に、これから留学を考えている人へのエールを送ってくださいました。
「行く前は不安もあるけど、行けば何かが起きる。トラブルもあるけど、解決できます。越えた先に、ちょっとした“自信”が生まれるんですよね」
本場での学びを糧に、新しい一歩を踏み出し、ついに今年の7月念願のジェラテリアをオープン。
イタリアでの留学生活に想いを馳せながらも日本でこの経験をしっかり形にされました！
改めておめでとうございます！
＊ ＊ ＊
本田さんのジェラート店「TOMOEDO GELATO (巴堂ジェラート)」はオープンしたばかりですが、連日たくさんのお客様で賑わっているそう！！
本田さんの熱い思いのこもった本場イタリアを感じるジェラートをぜひ広島で！
本田さんのお店はこちら↓
TOMOEDO GELATO (巴堂ジェラート)
住所：広島県広島市安佐南区山本1-6-12
Tel.：090-3556-6925
営業時間：12:00 – 20:00
定休日：不定休
https://www.instagram.com/tomoedo.gelato/
本田さん、今回はオープンしたてのお忙しい中、インタビューにお答えくださりありがとうございました！
今後とも応援しています！！！
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