Ciao! こんにちは!
イタリア・フィレンツェに2016年にジェラート留学し、
帰国後は岡山県・倉敷市に自身のジェラテリアをオープンした西野大輔さん。
地元で愛され支持されるジェラテリアへと進化させた
西野さんの今年最大の挑戦は大阪万博への出展！
前回に引き続き、西野さんのインタビューをお届けします！
* * *
Q：2025年夏、万博に初出展。どのような経緯で出ることになったのですか？
倉敷の観光課の方から、倉敷代表として声をかけていただきました。
「倉敷の魅力を伝えるなら一緒にどうですか？」と。
せっかくなら既存のジェラートよりも
より倉敷・玉島らしさを、と桃農家さんとチームを組み
桃ジェラートの開発に取り組むことに。
Q：桃ジェラートの開発プロセスを教えてください。
オファーは3月。
もちろんその時期、桃は収穫の時期じゃないんです。
そこでたくさんの桃農家さんを訪ねたところ、なんと去年の桃を冷凍されている方がいて。
分けていただき、桃ジェラートの開発がスタートしました。
桃は、品種ごとに味や香り、風味が全く違うので、丹念に研究しながらジェラートを作っていきました
6月に味の方向性を固め、7月に届け出と菌検査を通過。
収穫期は1品種10日～2週間の勝負で、桃300個と格闘しながら
最終的にはジェラート500個を作って、万博に挑みました！
Q：会場での反応は？
3日のイベントでしたが、初日は開場直後から40人の行列、17時までに230個完売。
2日目は13時時点で170個、3日目は開始1時間で完売の嬉しい悲鳴でした。
「生の桃を食べているみたい」という言葉を何度もいただきました。
試食が300人分残っていたので、「インスタをフォローしてくれたら試食できます」と伝え
1時間で300人がインスタをフォローしてくれて、口コミが波紋のように広がりました。
Q：万博ではイタリア館にも行かれたんですね！
せっかくなのでイベントの次の日、片付けの後に
イタリア館に並びました。
入るまで4時間半もかかりましたが、頑張って列に並んだ甲斐がありました。
Q：その他、万博で印象に残ったことはありますか？
今回の万博がきっかけで、たくさんのご縁に恵まれました。
このご縁に感謝し、事業をさらに拡大していこうと考えています！
* * *
万博への切符をモノにし
さらにその万博で大成功を成し遂げた西野さん。
さらに、この万博が転機となり
次のステージへと駒を進めようとされていらっしゃいます。
次回、最後のインタビューでは
西野さんの今後の構想についても詳しくお聞きしていきます！
次回の記事をお楽しみに✨
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GELATO OBLATE.（オブラーテ.）
西野 大輔（ジェラテリアオーナー）
住所：岡山県倉敷市玉島3-9-24
Tel.： 080-9130-4400
営業時間：11:00〜18:00
定休日：月・火曜日
ジェラートはオンラインショップでも購入可能！
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あなたも西野さんのように本場イタリア・フィレンツェで
本場のジェラート作りを学んでみませんか？
ジェラート留学について少しでも気になる方はお気軽にご相談ください。
イタリア料理留学専門、専門のベテランスタッフが、
あなたの疑問・質問に丁寧にお答えします☺️
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ビザを取得した方は、イタリア現地で留学延長手続きも出来ます。
▼料金表
🍨ジェラートコース
・8日間：380,000円（サマーコース：360,000円）
・2週間：420,000円（サマーコース：460,000円）
・4週間：520,000円（サマーコース：730,000円）
・8週間：880,000円（サマーコース：1,260,000円）
・12週間：1,110,000円（サマーコース：1,780,000円）
※3ヶ月以上～3年まであります。
👨🍳シェフ養成＋レストランインターンシップコース
・12ヶ月：1,680,000円
・6ヶ月：1,530,000円
👩🍳シェフ養成コース
・2ヶ月：1,330,000円
🍝イタリア家庭料理コース
・8日間：320,000円（サマーコース：360,000円）
・2週間：410,000円（サマーコース：460,000円）
・3週間：520,000円
・4週間：570,000円（サマーコース：730,000円）
・8週間：990,000円（サマーコース：1,260,000円）
・12週間：1,420,000円（サマーコース：1,780,000円）
※2025年9月1日時点
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