イタリア料理シェフ養成コース+イタリア料理レストランインターンシップ | フィレンツェ料理学園

※2022年9月25日(日)満員御礼! 2ヶ月コースのみ追加募集あり
※2023年1月29日(日)、2023年4月2日(日)出発は定員残りわずかとなっております。

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イタリア料理シェフ養成コース+イタリア料理レストランインターンシップ

フィレンツェ料理学園 1番人気のセットプログラム。
効率よくイタリア料理のシェフに必要なスキルを学び、その後実践の場として、各希望の期間でインターンシップへと挑戦できます。料理人だけではなく、フードコーディネーターや、食材輸入業者を目指す方にもおすすめ。

実践でスキルと経営センスを学ぶ

まさに理想的なバランスで、イタリア料理のプロとして必要な知識・技術を完璧に習得していきます。
初めの2ヶ月は、イタリア語コースで基礎会話力を身に付けながら、イタリア料理シェフ養成コースを受講。このコースでは、すべての研修に通訳が付いているので言葉の心配をせずに専門スキルに集中できます。

イタリア料理シェフ養成コースと基礎イタリア語コースを学んだ後、実際のレストランで実践に必要なノウハウを身に付けます。レストランでは、毎日ベストな味を提供することが求められ、変化していく環境の中で、変わっていく素材を使いこなし、同じ味を作り出していくことは、重要なスキルであり、体験してみないと培われないものでもあります。

イタリア料理シェフ養成コース+インターン

夢を形にする為の第一歩

2ヶ月で徹底的にイタリア料理の専門知識と技術を学び、あわせてイタリア語力を磨いたうえで、実際のレストランの現場でイタリア料理のプロとしての自覚をもって一歩を踏み出す。この完全な組み合わせが、レストラン経営、食材輸入業、フードコーディネーター、フードライターなど、食のプロへの近道となるでしょう。

就業してから時間をかけて習得するはずの実践的なノウハウが効率良く得られるようにコースを組んでいる為、できるだけ早いうちに開業やプロとしての活躍を目指す人にとって実に有効なシステムになっています。

イタリア料理シェフ養成コースプラスインターン

イタリアの法律では、学生ビザを取得した場合、週20時間以内の労働(アルバイト)が認められています。平均的な時給は500円〜700円くらいです。しかし、当然ながらイタリア語を理解し、話せる必要性があり、自分で働き先を見つけるのは非常に難しいのが現状です。
学生ビザの場合、イタリアで週21時間以上働く事は違法です。
詳しくはイタリア大使館、イタリア総領事館へお問い合わせ下さい。
しかもインターン先はレストランインターン先リスト(星付き、リストランテ、トラットリア..)から、学校が紹介します。そして、学校のサポートが付くので安心して留学生活を送る事が出来ます。

>> イタリア料理シェフ養成講座+レストランインターンシップ 料金表へ

イタリア料理シェフ養成コースのサンプルスケジュールです。
内容は、学校のスケジュール等により、変動する事がありますので、詳細はお問合せください。

シェフ養成コース 日程表(インターンシッププログラムを取る場合)

2022/2023

Day Contents Italian
Language
第1週 1 日本発・フィレンツェ着
2 オリエンテーション・コック服サイズ合わせ イタリア語
15レッスン/1週間
3 市内観光・中央市場研修・食事会
4 料理実習:トスカーナ料理1
5 料理実習:トスカーナ料理2
6 精肉店見学研修
7 終日フリー
第2週 8 終日フリー
9 (イタリア語レッスン) イタリア語
15レッスン/1週間
10 料理実習:北イタリア料理1
11 料理実習:北イタリア料理2
12 レストランインターンオリエンテーション
13 イタリア料理の歴史
14 終日フリー
第3週 15 終日フリー
16 料理実習:地中海料理とシーフード料理1 イタリア語
15レッスン/1週間
17 料理実習:地中海料理とシーフード料理2
18 ワインセミナー基礎
19 食品問屋への訪問研修・仕入方
20 料理実習:ピザ
21 終日フリー
第4週 22 終日フリー
23 レストラン実習(名店の仕込み見学研修) イタリア語
15レッスン/1週間
24 料理実習:南イタリア料理
25 料理実習:野菜料理
26 アグリツーリズモ(オリーブ・ワイン農園訪問研修)
27 料理実習:パーティー料理 イタリア語試験
28 終日フリー
第5週 29 終日フリー
30 料理実習:家庭料理 イタリア語
15レッスン/1週間
31 料理実習:前菜
32 料理実習:お菓子
33 チーズ製造工房見学研修
34 (イタリア語レッスン)
35 終日フリー
第6週 36 終日フリー
37 ソムリエ研修1 イタリア語
15レッスン/1週間
38 ソムリエ研修2
39 ワイン蔵への研修旅行
40 ソムリエ研修3
41 (イタリア語レッスン) イタリア語試験
42 終日フリー
第7週 43 終日フリー
44 料理実習:パン/フォカッチャ イタリア語
15レッスン/1週間
45 バルマン研修
46 料理実習:生ソーセージ作り/ソーセージ料理
47 (イタリア語レッスン)
48 料理実習:家庭料理
49 終日フリー
第8週 50 終日フリー
51 生ハム工房への研修旅行 イタリア語
15レッスン/1週間
52 家庭料理:特別な日の特別な一品
53 (イタリア語レッスン)
54 終了式
55 終日フリー イタリア語試験
56 フィレンツェ発(2ヶ月コース)

*インターンシッププログラムを取らないでシェフトレーニングのみの専攻は、イタリア語レッスンがなく、家庭の専門料理実習が組まれています。

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