イタリア家庭料理コース メニューサンプル

イタリア家庭料理は、「家庭の主婦が、毎日の生活の中で作り続けられる美味しさ」がコンセプト。
季節の素材をふんだんに使って、前菜からデザートまでのフルコース、4品から5品を毎回教えてもらえます。
このページでは、受講した際のサンプルメニューをご紹介します。

イタリア家庭料理コース 1週間のレシピ例

一週間分サンプル

  • 前菜
  • プリモピアット(第一の皿)
  • セコンドピアットとコントルノ(第二のお皿と付け合わせ)
  • デザート

サンプル1
  • レバーペーストのクロスティーニ
  • ゴルゴンゾーラときのこのリゾット
  • 豚肉の香り巻き
  • クルミとチョコレートのケーキ
サンプル2
  • ムール貝のオーブン焼き
  • 野菜のラグーソースのリングイーネ
  • カジキマグロのエスカロップ
  • アニス酒入りリングケーキ
サンプル3
  • コッコリ
  • パスタと白いんげん豆のスープ
  • 鶏胸肉のマスタード風味
  • 杏のジャムのタルト
サンプル4
  • シーフードのクロスティーニ
  • 片口鰯のスパゲッティ
  • フィレンツェ風バカラ
  • お米のケーキ

イタリア家庭料理コース 1ヶ月のレシピ例

第一週

前菜
  • かぼちゃのマリネ
  • カラーピーマンのクロスティーニ
  • 片口鰯のマリネ
  • トマトのオーブン焼き
プリモピアット(第一の皿)
  • トマトソースのニョッキ
  • ペンネのバルサミコ風味
  • サーモンのラザーニャ
  • ファッロのサラダ
セコンドピアットとコントルノ(第二の皿と付け合わせ)
  • ローストスペアリブ
  • インプルネータ風ペポーゾ
  • 豚ヒレ肉のベーコン巻き
  • ポルチーニ茸風味の肉団子
デザート
  • カプリ風ケーキ
  • ぶどうのスキアッチャータ
  • 中世のビスケット
  • りんごのケーキ

第二週

前菜
  • イワシのマリネ
  • 野菜のクロスティーニ
  • ベークドトマト
  • カップサラダ
プリモピアット(第一の皿)
  • イカスミのリゾット
  • ベジタブルソースのパスタ
  • シンプルラビオリ
  • レモン風味のリゾット
セコンドピアットとコントルノ(第二の皿と付け合わせ)
  • メカジキのインボルティーニ ミニトマト添え
  • ポテトとお肉のピザソースの煮込み
  • リンゴとぶた肉のソテー
  • アーティーチョークのインボルティーニ
デザート
  • フルーツジャムのタルト
  • プラート風クッキー
  • りんごとクルミのタルト
  • トスカーナ風 栗のケーキ

第三週

前菜
  • きのこのクロスティーニ
  • コッコロ
  • タコのサラダ
  • ベークドトマト
プリモピアット(第一の皿)
  • ポロネギのスープ
  • アーティーチョークのパスタ
  • タリアテッレ グロッセータ風
  • ブロッコリーのパスタ
セコンドピアットとコントルノ(第二の皿と付け合わせ)
  • ポークソテー レッドペッパー風味
  • とり肉と野菜の煮込み
  • イワシのキッシュ パン粉焼き
  • インボルティーニ リンゴ添え
デザート
  • お米のケーキ
  • ブルッティ ブォーニ
  • パイナップルのタルト
  • オレンジ風味のにんじんケーキ

第四週

前菜
  • ミックス野菜のブルスケッタ
  • ポテトガレットオーブン焼き
  • アーティーチョークのカルパッチョ
  • ムール貝のワイン蒸し
プリモピアット(第一の皿)
  • アスパラガスのカンネッロー二
  • 海の幸とグリンピースのパスタ
  • トルティリオーニのミートソース
  • ポレンタ
セコンドピアットとコントルノ(第二の皿と付け合わせ)
  • 子牛の骨付きすね肉の煮込み
  • とり肉と野菜のフリカッセ
  • 黒鯛の包み焼き
  • 子牛肉の牛肉煮
デザート
  • ヘーゼルナッツのケーキ
  • リンゴのタルト
  • 洋梨のタルト
  • ティラミス

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