2021年10月04日
2021年 シェフ養成コース9月スタート
＼シェフ養成コース9月スタート／ Buongiorno! ついに、2021年9月のシェフ養成コースがスタート！ 今回の写真は、オリエンテーションで、 フィレンツェの中央市場（メルカート・チェントラーレ）に行ったものです。 […]
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2021年10月04日
労働ビザ（就労ビザ）を取得しイタリア🇮🇹で働いている谷山さん
「お久しぶりです！佐藤さん、お元気ですか？ イタリア行きの際は大変お世話になりました。 イタリアで良い仲間に恵まれて働いています。 労働ビザ（就労ビザ）への切り替えの時には現地スタッフの方々に色々教えて頂きました。」 と […]
2021年08月23日
授業風景2021年 地中海料理レッスン
＼地中海料理レッスンNo.2／ 2021年イタリア料理シェフ養成コースより 地中海料理レッスンの２回目が行われました。 写真のメニューは ♢ 片ロイワシのペコリーノ入りアンモリカーテ フェンネルのペースト添 […]
2021年07月08日
授業風景2021年5月 特別な日の料理レッスン
＼特別な日の料理レッスン／ 2021年5月シェフ養成コースより 今回は特別な日の料理のレッスンでした。 ♢ カンネローニ ♢ ラザニア ♢ 鳩のグリル ♢ ラム酒風 […]
2021年05月24日
授業風景2021年4月開講イタリア料理シェフ養成コースより
＼地中海料理レッスン／ 2021年4月シェフ養成コースより 本日は、地中海料理レッスン！ ♢ 大エビ、ラード、ブロッコリーのクロスティーニ ♢ ズッキーニ、ムール貝、花ズッキーニのバベッテ […]
2021年04月15日
授業風景🇮🇹イタリア料理シェフ養成コース👨🍳👩🍳
マスクを着用など😷、感染防止に最大の注意を払いながらレッスンを行っています。 フィレンツェ料理学園は、9月16日から通常どおりのレッスンを開始しています。 どうぞ宜しくお願いいたします。 http://w […]
2020年10月01日
「科学者と料理人の視点を身につけ、現代の『食医』になる」
医学部在学中に1年間休学しイタリア料理シェフ養成+レストランインターンプログラムへ参加。イタリアで料理修行を経験した高桑さんが、留学応援サイトから取材を受けイタリア料理留学体験を語って下さっています。留学のご参考になさっ […]
2020年05月12日
医大生高桑雅弘さん🇮🇹イタリア料理シェフ養成+レストランインターン在学中
医学部在学中1年間休学しイタリア料理シェフ養成+レストランインターンへ参加、料理修行中の高桑さん。物事に取り組む際、試行錯誤しているからこそ別の高い壁が来ても対応出来るんだという事..彼の手続きをサポートしていく中で理解 […]
2019年12月16日
🇮🇹子育てを終えての長期料理留学実現(レストランインターンシップ)
子供を立派に育て上げて、自分の一番やりたかったイタリア料理留学を実現させた佳英子さん。 イタリア出発まで魚介が名物のイタリアンで働き、トータルで言うと料理人歴は25年以上の料理職人。 一つ一つを真面目に取り組み、同年齢の […]
2019年12月16日
体験談🇮🇹鶴澤妙樹（Taiki Tsurusawa）さん
フィレンツェ料理学園イタリア料理シェフ養成プログラムを卒業、これからレストランインターンが始まります。 授業最後に卒業コンクールが2人1組で開催。 パートナーはくじ引きによって決まり、僕のパートナーは外国人グループの「マ […]
