Ciao! こんにちは！
ジェラート留学ならフィレンツェ料理学園。

ジェラートとアイスクリームの違い
ご存じですか？
なんとなくわかるような、わからないような…

今日はジェラートとアイスの違いについて、掘り下げていきます！

‍🍦発祥

ジェラートは言うまでもなく、イタリア発祥の氷菓子。
映画「ローマの休日」でオードリー・ヘップバーンが食べていたのが有名ですね。

一方、アイスクリームはアメリカが発祥。日本で展開しているアイスクリームチェーンもアメリカ出身のものが多いです。

‍🍦作り手

アイスクリームはほとんど、工場生産です。
片やジェラートは、45%が手作り。

ジェラート職人の手によって、お店ごとに手作りしているところが多いんです。

‍🍦乳脂肪分

アイスクリームやラクトアイスは、乳脂肪分が8％以上あります。
一方、ジェラートは4−7％なので、あっさりしているのが特徴。

‍🍦空気の含有量

アイスクリームの空気含有量が50％以上なので、ソフトな舌触りですね。
対してジェラートは30％前後とアイスに比べて少ないです。

しかし、少ない分、密度が濃くなり素材の味をしっかり感じることができます。


イタリアの本場のジェラートを食べたことがある方なら
お分かりかと思いますが、
多くのジェラテリアが手作りのジェラートを販売しています。

素材もこだわり抜き
人工添加物をほとんど入れない手法で作るので
素材の味をダイレクトに感じることができます。

フィレンツェ料理学園のジェラートコースでは
ジェラート職人からほぼマンツーマンの
少人数制で学べます。

職人から直接指導を受けられるので
スキルの向上が早いとお墨付き。

これからますますジェラートが美味しくなる季節。
本場イタリア・フィレンツェで学んでみませんか？

＊

美食の国、イタリア。
ぜひ、今年こそイタリア留学料理を果たし、ご自身でイタリアの食を体験してみませんか？


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