Ciao! こんにちは！
イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園。

フィレンツェ料理学園は、文字通りフィレンツェに校舎があります。
美食の街、フィレンツェ。
今回は、そんなフィレンツェを含むトスカーナの代表的なパスタを3つご紹介します！

全部知っていますか？？

パッパルデッレ


幅2センチの太麺のパスタ。
野うさぎ、イノシシ、鴨、ガチョウなどのミートソースと和えて食べるのが、スタンダードです。


ピチ


直径3ミリ以上の太麺のロングパスタです。
トマトとニンニクのソースや、パン粉を塗したオリーブオイルのソースと合わせます。
発祥はシエナ。


じゃがいものトルテッリ


フィレンツェの最北端アレッツォからフィレンツェにかけて食べられるパスタ。
じゃがいもとサルシッチャを詰め、肉のラグーかポルチーニ茸のラグーをかけて食べます。
じゃがいも×パスタの組み合わせなので、腹持ちが良いです。

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全部、知っていましたか？初めて聞くパスタもあったかもしれませんね。

イタリアのパスタというと、スパゲッティやペンネ、ラザニアなどはポピュラーですが、今回ご紹介したパスタは、マイナーかもしれません。

でも、フィレンツェでは、地元のパスタということで、よく食べられますので、ぜひ味わってみてください。

これらのパスタは、シェフ養成コースや家庭料理コースでも手掛けることもあります。

地元・本場で食べるパスタは、格別です。
本場でこそ、学び身につく技術があります。

ぜひ、イタリア・フィレンツェで本場のパスタをマスターしましょう！

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