Ciao こんにちは！
イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園。

イタリアは日本と比べて、食べるお肉の種類が豊富。
特に、フィレンツェ料理学園のある、トスカーナ地方は肉食文化が豊かです。

今回は、イタリアに行く前に、日本では珍しいイタリアのお肉を3種類ご紹介します。


① イノシシ


日本でもボタン鍋はありますが、イタリアではイノシシは普段使いするお肉の一つ。

特に、トスカーナ地方では、イノシシのラグーソースと合わせたパッパルデッレが有名です。
その他、サラミ、生ハム、ソーセージとして食べるのも美味しいですよ。

フィレンツェ料理学園のレッスンでもよく使いますので、楽しみにしていてくださいね！


② うさぎ


イタリアでは、うさぎ肉はポピュラーです。
高タンパク、低カロリー、と栄養価が高いことでも、好まれる食材の一つ。

鶏肉に比べると、お値段が少々します。

ちなみに、うさぎ肉には2種類あり、野うさぎ（lepre　レープレ）は、ジビエに、通常のうさぎ（coniglio　コニーリオ）はスーパーなどで普通に手に入ります。

オーブン焼きにするのが一般的です。
さっぱりと食べやすいので、ぜひ試してみくださいね。


③ 七面鳥


七面鳥というと、クリスマスのイメージが強いですが、イタリアでは、七面鳥も日常使いするお肉の一つ。

お肉屋さんでは、鶏肉の隣に並べて売っているほどポピュラーです。
鶏肉との違いは、タンパク質が七面鳥の方がやや多い、七面鳥の方がリーズナブルということくらいでしょうか。

鶏肉と同じような調理法が一般的です。
でも、やっぱり丸焼きが一番見た目も良くて食べ応えもありますね！




イタリア料理留学されたら、ぜひいろんなお肉の扱いに挑戦してみてくださいね！


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