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イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園。

フィレンツェ料理学園のシェフ養成コースでは、
北から南までのイタリア料理を手掛けます。

辛〜いサラミ、ンドゥイヤをご存知ですか？
イタリアの地図のつま先の部分に当たる地域がカラブリア州ですが
そこの名産品である、ンドゥイヤ。



大変スパイシーなペースト上のソーセージで
豚の色々な部位の肉、背脂、ローストしペッパーとスパイス各種を混ぜ合わせて作ったもの。





カラブリア州は、唐辛子の産地としても有名です。
その唐辛子をふんだんに使って作られるンドゥイヤは
口から火を吹くほどの、辛さ・・・かもしれません。



サラミとはいえ、ペースト状になっているので
パンに塗って食べたり、パスタソースにしたり、ピザの具にしたり。

暑い夏にこそぴったりの食材ですね！


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シェフ養成コースでも、ンドゥイヤのパスタを作ります。
スパイシーな味わいに、驚くかもしれません！
南イタリアの美味しさが凝縮されていますよ！

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