Ciao！こんにちは。

イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園。
イタリア料理留学を志す、皆さんにお伝えすると驚くかもしれませんが
「イタリア料理」は存在しません。



え？なんのこと？そう思った方もいらっしゃるかもしれません。
カルボナーラは？ボロネーゼはイタリア料理でしょ？

確かにイタリア料理ですが、厳密にいうと、違うのです。



カルボナーラはローマ料理
ボロネーゼはボローニャ料理

そう！地方ごとに、地方ごとの伝統料理が存在するんです。



美食のローマ料理、貴族料理と農民料理が融合したトスカーナ料理、エキゾチックなアロマを放つシチリア料理など。

その土地の特産物が使用されているものの、特定の調理法によるもの、発祥の地として伝統的に守られてきたものなど、様々な地方料理が受け継がれています。



パスタを例にとっても、南部では乾麺が主流でトマトソースベース。かたや、北部は手打ちの生パスタに生クリームを使用するといった、特徴があります。

シェフ養成コースでは、このような各地方の料理を、素材の研究から始め、料理カテゴリごとに、一つずつ本格的に研究していきます。
まず、全ての料理に共通するソースのベースやブロードの取り方など、基本的な料理の技術を学びます。
そして、地方ごとの特徴を地方ごとに学びます。



イタリア料理は、知れば知るほど、奥が深いです。
ぜひ、地方ごとの特色を学び、素材の持ち味を引き出す料理を作りましょう。

イタリア全土の料理を学べるのは、フィレンツェ料理学園だけです。

イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園！
今年度残りのフィレンツェ料理学園の
シェフ養成コースは9月開校。
まだ、お申し込みは間に合いますので
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あなたも、「本物のイタリア料理」を学びに
フィレンツェ料理学園の扉を叩いてみませんか？

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2022年&2023年スケジュールをHPに掲載しました！
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