サルシッチャ（生ソーセージ）作りを行いました。
肉は詰め過ぎても少なすぎてもうまく作れませんが、コツがわかるとみなさん簡単に作り上げていきました。
腸詰めの専用器具が見たことのないアンティークのような形で興味深かったです。
イタリアは昔からこういうものを使ってきたんだなと思いました。
地域によって香辛料が違うそうですが、今回は３箇所の地域別のサルシッチャ（生ソーセージ）の作り方を習いました。
この生ソーセージを使った料理もとても美味しそうです。シンプルに野菜と一緒にグリルにしたり、パスタソースを作ってみたり。いろいろなバリエーションの料理を作ることができます。
みんなで食べ終わった後の時間、生徒さんからの質問に先生は丁寧に答えてくださいます。

イタリア料理留学、イタリア料理修行、イタリア長期留学、イタリア短期留学はフィレンツェ料理学園へ