食品市場見学でした。
早朝の早い時間に集合でしたがみなさん寒い中、頑張って集まっていただきました。
今日見学した場所はイタリアの真ん中にある市場です。なので北から南から新鮮な野菜が届きます。
イタリアの野菜はたくさんの太陽の光を浴びて育つので、味が濃く色やハリが生き生きしています。

どんな野菜を仕入れたら良いのか。
野菜の等級のレベルはどう決められているか。
わざわざ市場まで買いに来るレストランのシェフたちのこと
市場に売りに来る個人の農家さんたちのこと
などなど意外と知らないイタリアの市場事情を勉強できた1日となりました。

生徒さんに
「フィレンツェの市場の様子を見られてとても良かったです！魚や肉の市場もぜひ見てみたいですね」
と感想もいただきました。

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