海囲まれたイタリアは魚介を使った地中海料理もとっても美味しいです。
魚介のから出る出汁はパスタのソースに深みを出します。
ムール貝は塩分がすでにあるのでパスタと絡める時にしょっぱすぎないように気をつけなければなりません。
初めの味見では少し塩分が強かったので、先生からアドバイスをもらいながら調整していきました。

先生がみんなへ料理を盛る時、「責任を持って味見をしてからみんなへお皿を配ってください」とおっしゃっていました。
調理経験のなかった学生もどんどんシェフとしての味への責任感がついていきます。

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