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8月15日はイタリアの3大祝日・フェッラゴスト

Ciao こんにちは! イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園。 普段はイタリア料理に関する情報をご紹介していますが、 今回は、イタリアの祝日についてご紹介します。 「フェッラゴストFerragosto」という祝日をご […]

保存食だったバッカラとは?

Ciao! こんにちは! イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園。 バッカラってご存じですか? バッカラとはスケトウダラの塩漬けで、昔は貴重な保存食として、重宝されていました。 内陸に位置するフィレンツェでは、川魚以外 […]

暑い夏にはお米のサラダ!

Ciao! こんにちは! イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園。 熱波がイタリアを始めヨーロッパを襲い、フィレンツェも毎日暑さが大変な様子。 まだまだ残暑の厳しそうな、イタリアと日本。 そんな暑い時にピッタリな逸品を […]

イタリアでは手作りパスタは当たり前?

Ciao! こんにちは! イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園。 フィレンツェ料理学園で一番人気のシェフ養成コース。 シェフ養成コースでは、パスタの作り方を学ぶ、生パスタ講座があります。 イタリアでは日常的に食卓に上 […]

中東の料理?いいえイタリアでも定番!クスクス

Ciao こんにちは! イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園。 クスクスってご存知ですか? 中東や北アフリカあたりの食べ物、というイメージをお持ちの方もいるかもしれませんね。 実は、このクスクス、イタリアをはじめフラ […]

イタリアで食べてびっくり!なお肉の種類3選

Ciao こんにちは! イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園。 イタリアは日本と比べて、食べるお肉の種類が豊富。 特に、フィレンツェ料理学園のある、トスカーナ地方は肉食文化が豊かです。 今回は、イタリアに行く前に、日 […]

イタリアのライスコロッケといえば!アランチーニ

Ciao! こんにちは! イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園。 イタリアのライスコロッケといえばアランチーニです。 アランチーノとは「小さいオレンジ」という意味。 その名の通り、オレンジのようにまん丸としたフォルム […]

シチリアのパスタ、パスタ・アッラ・ノルマ

Ciao! こんにちは! イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園。 夏本番!夏野菜を使った料理が食べたくなる時期ですね。 イタリアは、その土地で採れたものを使い、旬の食材を上手に取り入れたレシピがたくさんです。 今回は […]

衝撃の名前!“娼婦風の”パスタ、プッタネスカ

Ciao!こんにちは。 イタリア料理留学ならフィレンツェ料理学園。 プッタネスカ、というパスタをご存知ですか? 意味はなんと「娼婦風の」という意味で、日本人からしたら少しドキッとするネーミング。 材料は、トマト、オリーブ […]